Pui vânătoresc

admin, 10 martie 2015

pui vanatoresc2Ingrediente:

  • un pui întreg –  aproximativ 1.8 kg / 3,9 pounds
  • 500 g = 3 cups roșii decojite  (o conservă de roșii)
  • 3 morcovi
  • 5 fire de ţelină verde
  • 2 cepe
  • 4  căţei de usturoi
  • 200 ml =0,8 cup = 14 linguri de vin roșu (un pahar)
  • două ramuri de rozmarin
  • 3  crenguţe de cimbru verde
  • 5-6 fire de pătrunjel
  • sare
  • piper
  • 1  linguriţă de nucșoară
  • 4  linguri de ulei de măsline

Preparare:

pui vanatorescSe tocă mărunt ceapa,  morcovii se curăță și se dau pe răzătoarea mare, tulpinile de țelină se spală și se taie rondele, usturoiul se curăță și se taie mărunt. Puiul se curăță, se spală,  se șterge bine  cu prosoape de hârtie de bucătărie și se taie în bucăți. Într-o cratiță, se pune uleiul la încins, la foc mediu și se adaugă carnea de pui. Se lasă să se frigă pe fiecare parte aproximativ 6 minute, până când capătă o culoare aurie. Puteți  lăsa carnea cu piele atunci când o frigeți. Când este gata, o scoatem din cratiță și o lăsăm la scurs pe o farfurie acoperită. În aceeași cratiță  în care s-a prăjit carnea, puneți ceapa tocată și lăsați aproximativ 8 minute, până când se înmoaie și devine translucidă. Se adaugă pe rând  morcovii, țelina și  usturoiul. Se lasă la foc mediu,  nu mai mult de 10 minute, până când legumele se înmoaie îndeajuns. Adăugați roșiile decojite și tocate, frunzele de rozmarin și  cimbrul tocat mărunt. Se amestecă bine și se toarnă vinul. Asezonați cu sare și piper după gust și adăugați nucșoara. În sosul din cratiță, se pun bucățile de pui fripte și se acoperă carnea bine cu sosul de roșii și legume. Se reduce focul la mic și se lasă la fiert timp de 30 minute, sau până când carnea de pui este complet moale și gătită bine. Dacă sosul scade foarte mult, adăugați puțină apă  sau supă de pui dacă aveți la îndemână. Când este gata, se adaugă pătrunjelul tocat și se servește  mâncarea caldă cu pâine proaspătă, lângă un pahar de vin roșu, de preferat același soi cu care a fost făcut sosul! Tot la fel de bun este lângă mămăligă, piure de cartofi sau orez! Se pot adăuga și ciuperci, dacă vă plac. Putem folosi aproximativ 500 g = 8 cups de ciuperci. Le putem adăuga în momentul în care sotăm legumele, sau le putem încorpora mai târziu în sosul de roșii.  Este o garnitură care se poate servi și la prânz și la cină. Pentru ca puiul să fie mai fraged și mai gustos îl putem marina cu câteva ore înainte de a-l găti. Putem prepara marinata din câteva fire de cimbru, usturoi, puțină sare și ulei de măsline.

Acrivița

Acriviţa vă urează poftă bună!

Lady chef
trimite reteta ta

reclama culinar

Trafic monitorizat de pe 23 Octombrie 2017

042598
Users Today : 49
Users Yesterday : 137
This Month : 2399
This Year : 29843
Total Users : 42598
Views Today : 220
Total views : 204695
Who's Online : 3