Meatloaf de carne de vită

admin, 16 martie 2015

Meatloaf-fb

Sursa foto: www.goodhousekeeping.com

Există sute de variante de meatloaf, această carne tocată cu legume, pesmet şi ketchup, la cuptor. Este un preparat îndrăgit de toată lumea, indiferent de vârstă. Puteți adăuga sau modifica ingredientele, în funcție de gusturile fiecăruia. Personal, îmi place să folosesc pesmet și multe condimente pentru umplutură, chiar în anumite rețete aceste ingrediente nu se regăsesc. De exemplu, cârnații și baconul, folosiți în această rețetă, pot face o mare diferență.

Ingrediente:

  • 1 kg = 2 punds carne de vită macră, dată prin mașina de tocat
  • 1 ceapă tocată mărunt
  • 1-2 morcovi, curăţaţi şi daţi pe răzătoare (cu ochiuri mari)
  • 1-2 fire de ţelină verde
  • 4-5 căţei de usturoi, tocaţi mărunt
  • 2 ouă
  • 118 mililitri = ½ cup=8 linguri lapte
  • 59 grame = 1 cup =16 linguri pesmet
  • 2 linguri de unt
  • ½ linguriță sos Worcestershire
  • ½ linguriță piper negru măcinat
  • ½ linguriţă sare (sau după gust )
  • 2 linguri de pătrunjel tocat fin

Pentru partea de sus a meatlof-ului:

  • șuncă (bacon) tăiată în bucăţi (cât să acopere tot meatloaf-ul) – opţional
  • 4 linguri ketchup
  • 1 lingură muștar brown
  • 1 lingură de zahăr brun
  • 1 linguriţă de sare
  • ¼ linguriță piper negru

Preparare:

Se preîncălzește cuptorul la 175 grade C/350 grade F. La foc mediu, într-o tigaie se încălzeşte untul, apoi se adaugă ceapa tocată. Se lasă până când devine translucidă, aproximativ 8 minute, după care se adaugă morcovul și țelina. Se mai lasă 2-3 minute până se înmoaie și legumele adăugate. Amestecați bine. Usturoiul tocat mărunt și sosul Worcestershire se adaugă peste legumele sotate. Se mai gătește pentru încă 1 minut. Într-un castron, se combină carnea tocata cu legumele sote, pesmetul și laptele. Amestecați bine. Adăugați apoi ouăle, pătrunjelul tocat mărunt, sare şi piper după gust. Ingredientele se pot amesteca folosind o spatulă sau chiar cu mâna, apoi se pun într-o tavă de copt pâinea sau cozonacul, care mai înainte se unge cu puțin unt. Într-un alt castron se amestecă ketchupul cu muștarul, zahărul și condimentele. Se pune în mod egal compoziţia pe partea de sus a meatloaf-ului, apoi se acoperă cu şuncă tăiată subţire. Coaceţi in cuptorul preîncălzit   pentru aproximativ 50-60 de minute sau până când partea de sus capătă o culoare maro aurie, iar temperatura din interiorul meatloaf-ului ajunge la 70 grade C / 160 grade F. Se scoate din cuptor, se acoperă cu o folie de aluminiu și se lasă să se odihnească aproximativ 10 minute. Se scoate apoi din tava de copt și se taie în felii pentru servire. Se servește lângă legume sote sau piure de cartofi. Se poate folosi și carne de curcan. Meatlof-ul din carne de curcan este absolut delicios, iar consistența sa poate fi reglată în funcţie de cât pesmet puneţi în compoziţie. Carnea de curcan tocată este mai moale decât carnea de vită tocată sau cea de mânzat. Dacă doriți ca meatloaf-ul să aibă o compoziţie mai bogată, puteţi adăuga câțiva carnați tocaţi mărunt şi o linguriță de semințe de chimen. Atunci când se amestecă toate ingredientele, trebuie să fiți atenți la câtă sare conțin cârnaţii şi să reduceți cantitatea de sare care o adăugaţi. Cârnaţii italieneşti pot face o adevărată diferenţă la reţeta de meatloaf.

Acrivița

Acriviţa vă urează poftă bună!

Lady chef
trimite reteta ta

reclama culinar

Trafic monitorizat de pe 23 Octombrie 2017

043370
Users Today : 121
Users Yesterday : 153
This Month : 3171
This Year : 30615
Total Users : 43370
Views Today : 288
Total views : 206416
Who's Online : 1