Cod file la cuptor cu sos de roșii

admin, 25 martie 2015

file

Sursa foto: realfood.tesco.com

Ingrediente:

  • 6 fileuri de cod
  • 2 cepe, mărime mijlocie
  • 6-8 roșii decojite și tocate mărunt sau o cutie de 900 g de roșii decojite și tocate
  • 1 lămâie întreagă
  • 4 căţei de usturoi
  • 200 ml =1 pahar de vin alb
  • 2 linguri ulei de măsline
  • buchet garni* (vezi nota cum se face și ce conține)
  • 8 fire pătrunjel, spălat și tocat mărunt
  • 30 g = 2-3 linguri de capere (opțional)
  • sare, după gust
  • piper măcinat proaspăt

Preparare:

Cuptorul se preîncălzește la 180 C/ 350 F. Se toaca ceapa, se taie roșiile în bucăți, se taie în felii de lămâia. Se ia un vas termorezistent și se începe a se pune ingredientele cu ceapa și roșiile. Aranjați feliile de pește una lângă cealaltă, cu partea de piele în jos.

Se acoperă peștele cu un strat de ceapă, roșii și felii de lămâie și capere. Apoi se adaugă buchetul garni și usturoiul tocat mărunt, se pune vinul alb și uleiul de măsline. Se gătește în cuptorul preîncălzit aproximativ 20-25 minute. Se servește presărat cu pătrunjel tocat.

garni

Sursa foto: www.bbc.co.uk

Buchetul garni*:

  • 3 fire pătrunjel,
  • 2 frunze praz (partea verde, doar jumătate din frunză),
  • o frunză de dafin,
  • un fir tulpină de țelină,
  • câteva crenguțe de cimbru.

Cum se pregătește buchetul garni:

În frunza de praz se pune pătrunjelul , se adaugă cimbru, frunza de dafin și ½ din țelină, se acoperă cu cealaltă frunză de praz verde și se leagă bine, înfășurând cu ață de bucătărie. Se taie frumos la capete, dacă sunt prea mari. Acest buchet garni este utilizat pentru a adăuga aromă, la supe și sosuri. Când supa sau sosurile sunt gata, se scoate afară. Nu se lasă să se servească odată cu preparatul.

Acrivița

 

Acriviţa vă urează poftă bună!

Lady chef
trimite reteta ta

reclama culinar

Trafic monitorizat de pe 23 Octombrie 2017

057745
Users Today : 141
Users Yesterday : 202
This Month : 4087
This Year : 44990
Total Users : 57745
Views Today : 371
Total views : 240822
Who's Online : 1