Ciorbă de legume cu zeamă de varză

admin, 29 aprilie 2015

ciorba de legume cu zeama de varzaO ciorbă foarte bună în orice anotimp, chiar și vara, condiția esențială este să aveți zeamă de varză. Un alt ingredient care va face diferența este leușteanul. Acest fel de ciorbă este foarte asemănător cu ciorba moșieresei, dar cu mici modificări. Este o rețetă gustoasă, bogată în vitamine, care va fi sigur, pe placul întregii familii. O puteți pregăti și pentru o masă cu prietenii.

Ingrediente:

  • 1 ceapă mare, curățată și tocată mărunt
  • 3 morcovi, curățați și tăiați rondele
  • 2 bucăți de păstârnac, curățate și tăiate rondele
  • 1 ardei gras roșu, curățit și tăiat în cuburi mici
  • ½ rădăcină de țelină, curățită și tăiată în cuburi
  • 3 gulii mari, curățite și date pe răzătoarea mare
  • 2 dovlecei, tocați în bucăți mai mari (aproximativ 3 cm = 1 inch)
  • 2 cartofi mari, decojiți și tăiați în cuburi
  • 3 ardei iuți (nu prea iuți) murați, întregi
  • 1 lingură de Vegeta
  • 1 lingură boia de ardei dulce
  • 1 lingură semințe de chimen
  • un vârf de cuțit de ardei iute cayenne
  • 2 gălbenușuri de ou, bătute (nu se adaugă la reţeta de post)
  • 3-4 linguri de ulei
  • 1 litru de zeamă de varză, strecurată și fiartă
  • o mână buna de leuștean, spălat și tocat
  • sare, după gust
  • piper proaspăt măcinat, după gust

Preparare:

Se pune uleiul la încins, la foc mediu, într-o oală de 5 litri (5,2 quarts). Se adaugă ceapa tocată și se lasă la prăjit aproximativ 8 minute, până când devine translucidă. Când ceapa începe să se înmoaie, adăugați ardeiul iute chayanne, amestecați apoi și adăugați rădăcinoasele tocate: morcovii, păstârnacul și rădăcina de țelină. Se lasă la gătit pentru încă 3-5 minute. Se adaugă dovleceii tocați mai mari (nu felii) și guliile rase. Se gătesc în continuare pentru încă 5 minute. Adăugați, pe rând, boiaua de ardei dulce, semințele de chimen și vegeta. Amestecați periodic și lăsați încă 2-3 minute, până când legumele s-au înmuiat îndeajuns. Se pune apă în oală cât să acopere legumele și se pune la fiert. Când începe să fiarbă, se adaugă restul de 4 litri de apă. Adăugați și ardeii iuți murați. Legumele se lasă la fiert, la foc mediu – mic, timp de 25 minute. Introducem în oală și cartofii tăiați cuburi. În acest timp, se pune la fiert zeama de varză. Când începe să fiarbă, se spumează cu sita fină. După ce au trecut cele 25 de minute, adăugăm câte o cană de zeamă de varză. Gustul se reglează, în funcție de preferințe, adăugând puțin câte puțin. Se lasă la gătit în continuare pentru încă 15-20 minute sau până când toate legumele au fiert îndeajuns. Se asezonează după gust cu piper. Dacă zeama de varză este sărată, nu mai puneți sare. Vegeta conține și ea destulă sare. Luați două polonice de ciorbă din oală și adăugați peste ouăle bătute. Amestecați bine până se omogenizează tot amestecul. Când ciorba este gata, adăugați ouăle bătute, lăsați să se odihnească pentru încă 5-7 minute, după care puneți leușteanul tocat. Se servește caldă, cu pâine proaspătă și ardei iute.

 Acrivița

 

 

Acriviţa vă urează poftă bună!

Lady chef
trimite reteta ta

reclama culinar

Trafic monitorizat de pe 23 Octombrie 2017

015931
Users Today : 164
Users Yesterday : 191
This Month : 3176
This Year : 3176
Total Users : 15931
Views Today : 933
Total views : 108386
Who's Online : 4