Paella cu creveți

admin, 6 mai 2015

paella

Foto: www.blueapron.com

Paella este o mâncare cu orez, tipic spaniolă, ce provine, din câte se pare, din zona Valenciei. Varianta originală este cea cu creveți, însă rețeta se poate face și cu carne de pui sau de porc. Este o idee extraordinară pentru cină. O putem servi cu pâine proaspătă, o salată verde cu vinegreta și un pahar de vin alb. Buna dispoziție o lăsăm pe seama dumneavoastră.

Ingrediente:

  • 420 g = 32 linguri = 2 cups orez alb nefiert
  • 1 litru = 4,2 cups apă
  • 3 căței de usturoi, tocați mărunt
  • 700 g =1 ½ pound creveți proaspeți, mari, decorticați
  • 150 ml = 0,6 cup = 10 linguri stock de pui, supă de pui sau un pahar de vin alb
  • 1 ceapă, decojită, spălată și tocată mărunt
  • ½ ardei gras, curățat și tăiat cuburi
  • 400 g roșii tăiate cuburi în suc propriu (o conservă)
  • 1-2 linguri ulei de măsline
  • 1 linguriță de paprika dulce
  • ¼ linguriță șofran
  • pătrunjel proaspăt, tocat fin
  • sare
  • piper proaspăt măcinat

Preparare:

Orezul se măsoară cu o cană gradată de bucătărie, după care se pune, pentru 10 minute, într-un vas cu apă rece. După acest interval, se pune într-o strecurătoare și scurge de apă. Într-o cratiță, se pune apă la fiert, la foc mediu – mare. Se adaugă orezul și se amestecă ușor. Reduceți focul la mic, acoperiți cratița cu un capac și fierbeți orezul timp de 20 de minute. Într-o tigaie se pune uleiul la încins, se adaugă creveții și usturoiul și se lasă pe foc timp de aproximativ 3 minute, până când creveții capătă o culoare roz aurie. Se scot afară și se pun separat. Peste uleiul rămas adăugăm ceapa tocată. Se lasă la călit 6-8 minute, până se înmoaie și devine translucidă. Se adaugă apoi ardeiul gras și se lasă, împreună cu ceapa, încă 2 minute. Amestecați frecvent. Peste ceapă și ardei, se pune supa de pui, roșiile, paprika dulce și șofranul. Se aduce la punctul de fierbere, amestecând frecvent. Sosul obținut se pune în orez și se reduce căldura la foc mic. Asezonați cu sare și piper, după care adăugați creveții. Se amestecă ușor. La sfârșit, se pot pune, odată cu sosul și 75 g = 0,5cup =7 linguri de mazăre congelată. Paella va deveni mai colorată și mai gustoasă. Gătiți timp de încă 10-15 minute, până când orezul și legumele sunt îndeajuns de fierte, iar sosul a scăzut considerabil. Sunt doua modalități de a găti orezul: împreună cu sosul și creveții, așa cum am descris mai sus, sau la cuptor. Cratița cu paella se lasă, pentru 15 minute, în cuptorul preîncălzit la 180 grade C/350 grade F. Se servește caldă, presărată cu pătrunjel proaspăt.

Acrivița

Acriviţa vă urează poftă bună!

Lady chef
trimite reteta ta

reclama culinar

Trafic monitorizat de pe 23 Octombrie 2017

015752
Users Today : 176
Users Yesterday : 142
This Month : 2997
This Year : 2997
Total Users : 15752
Views Today : 1922
Total views : 107298
Who's Online : 3