Sos béchamel

admin, 8 mai 2015

sos bechamel mesagerul culinarPentru un sos subțire:

  • 1 lingură de unt
  • 1 lingură de făină

Pentru un sos mediu:

  • 2 linguri de unt
  • 2 linguri de făină

Pentru un sos gros:

  • 3 linguri de unt
  • 3 linguri de făină
  • 240 ml =16 linguri = 1cup lapte. Se adaugă la Roux (rântaș) pentru cantitățile de mai sus.

Preparare:

Se topește untul într-o cratiţă, fără să fie îl lăsăm să devină maro. Se adaugă făina, făcând astfel un Roux pentru un sos bechamel. Făina se lasă cca 2-3 minute, mestecând mereu în compoziţie. Se adaugă laptele sau stock-ul peste făină, puțin câte puţin, amestecând continuu pentru a nu se forma cocoloaşe, înainte ca untul și făina să capete o culoare prea închisă. Se asezonează cu un vârf de cuțit de sare, piper măcinat și nucșoară (eu am pus o jumătate de linguriţă). Se fierbe la foc moderat, amestecând constant, până când ajunge la punctul de fierbere. Continuăm să gătim un minut sau două, mai mult pentru a îngroșa sosul. Atenţie: dacă aţi folosit 2 linguri de unt, trebuie să folosiți tot atâtea linguri de faină! Dacă aţi folosit 3 linguri de unt, folosiţi 3 de faină ș.a.m.d.!

Acrivița

Acriviţa vă urează poftă bună!

Lady chef
trimite reteta ta

reclama culinar

Trafic monitorizat de pe 23 Octombrie 2017

057770
Users Today : 11
Users Yesterday : 155
This Month : 4112
This Year : 45015
Total Users : 57770
Views Today : 63
Total views : 240968
Who's Online : 3