Risotto cu legume

admin, 14 mai 2015

1

Foto: labelsauce.fr

Ingrediente:

  • 250g = 1 ,1 cup = 19 linguri, orez arborio (cu bobul rotund)
  • 100 g = 1,5 cup = 24 linguri ciuperci, tăiate felii (ciupercile porcini sunt ideale pentru risotto)
  • 1 ceapă curățată și tocată fin
  • 1 ardei gras roșu, spălat și tăiat în cuburi mici
  • 35 g = 3 linguri parmezan ras
  • 75 ml = 5 linguri de vin alb
  • 750 ml = 3,1 cups stock de pui sau supă de pui (puțin mai mult, dacă este nevoie când fierbe orezul)
  • 2 linguri ulei de măsline
  • pătrunjel,
  • sare și piper proaspăt măcinat

Preparare:

Ceapa se curăță și se toacă fin. Ciupercile se spală și se taie felii. Ardeii se curăță și se taie în cuburi mici. Clătiţi orezul în câteva ape reci. Se prăjește ceapa, la foc mediu, într-o cratiță în care am adăugat puțin ulei de măsline. O lăsăm pe foc aproximativ 6-8 minute, până când ceapa devine translucidă, după care adăugăm ciupercile tăiate felii. Se mai lasă câteva minute împreună, până când ciupercile se înmoaie și își reduc din volum. Adăugați și ardeiul gras tocat. Se scot legumele și se pun deoparte. Se toarnă orezul în aceiași cratiță, peste uleiul rămas și se lasă aproximativ două minute la călit. Amestecați constant. Adăugați vinul alb și mai lăsați la gătit încă două minute. Adăugați supa de pui, amestecând constant, până când orezul este fiert (aproximativ 20-30 minute). Cratița se acoperă cu un capac în timpul fierberii. Se toarnă legumele în orezul gătit și se adaugă parmezan ras. Asezonăm cu sare și piper după gust și mai lăsăm la gătit 5 minute. Se presară puțin pătrunjel deasupra, înainte de servire.

 Acrivița

Acriviţa vă urează poftă bună!

Lady chef
trimite reteta ta

reclama culinar

Trafic monitorizat de pe 23 Octombrie 2017

029237
Users Today : 94
Users Yesterday : 118
This Month : 2800
This Year : 16482
Total Users : 29237
Views Today : 385
Total views : 167028
Who's Online : 3