Supă de roșii (rețetă din India)

admin, 18 mai 2015

supa india.Ingrediente:

  •  800 g (o cutie mare) de roșii decojite, tocate. Se păstrează și sucul lor
  • 1 ceapă mare, tocată fin
  • ½ baton de scorțișoară
  • 4 semințe de cardamom verde (se îndepărtează coaja)
  • 2 cuișoare
  • 1 linguriță pastă de usturoi și ghimbir (amestecă ghimbirul și usturoiul cu puțină apă)
  • 1 linguriță turmeric, (șofron indian, curcuma)
  • ½ linguriță de ardei iute măcinat
  • 2 căței de usturoi, tocați fin
  • ½ linguriță de cimbru
  • 3 linguri unt clarificat (preferabil, unt clarificat indian Ghee )
  • sare

Preparare:

Se încălzesc 2 linguri de unt, într-o cratiță, la foc mediu. Se adaugă condimentele: scorțișoara, cardamonul și cuișoarele. Se amestecă bine condimentele cu untul topit și se lasă la foc mediu aproximativ 5 minute. Adăugați ceapa și sotați-o pentru încă 7-8 minute. Se reduce căldura la foc mic și se adaugă, în continuare, pasta de usturoi, ghimbirul, ardeiul iute și turmenicul. Se mai lasă 2-3 minute, amestecând continuu. Se pun roșiile tocate peste condimente, se lasă la gătit 3 minute și se adaugă apă, doar suficient pentru a acoperi roșiile, astfel încât acestea să se poată găti. Când roșiile sunt fierte, se trece toată supa printr-o sită fină. Într-o tigaie se pune restul de 1 lingură de unt și se încălzește la foc mediu. Se prăjește usturoiul în untul încins și se adaugă cimbru. Usturoiul și cimbrul se toarnă în supa de roșii. Se amestecă bine. Asezonăm cu sare după gust. Supa se servește caldă, cu crutoane și roșii proaspete deasupra, tocate mărunt. Dacă vreți să dați supei un gust deosebit, puneți și 2 lingurițe de nucă de cocos. Nuca se adaugă atunci când roșiile sunt aproape fierte, cu 5-7 minute înainte de a lua supa de pe foc.

Acrivița

Acriviţa vă urează poftă bună!

Lady chef
trimite reteta ta

reclama culinar

Trafic monitorizat de pe 23 Octombrie 2017

029533
Users Today : 87
Users Yesterday : 131
This Month : 3096
This Year : 16778
Total Users : 29533
Views Today : 272
Total views : 167903
Who's Online : 2