Maioneză cu ou

admin, 19 mai 2015

Sursa foto: www.seriouseats.com

Sursa foto: www.seriouseats.com

Ingrediente:

  • 4 gălbenușuri de ou
  • 500 ml = 2 cups ulei de vegetal
  • 30 ml = 2 linguri oțet de vin alb
  • 30 ml = 2 linguri apă
  • 1 cățel de usturoi, tocat fin (opțional)
  • sare și piper proaspăt măcinat

Preparare:

Se ia un castron de metal smălțuit, care poate fi folosit pe foc, se pun pe rând gălbenușurile de ou, oțetul de vin și apa. Se amestecă ușor. Se pune castronul într-un cazan dublu, la bain marie, la foc mic peste apa caldă și se fierbe aproximativ 2 minute, până când preparatul devine gros, cald și spumos. Nu se gătește mai mult pentru a evita coagularea gălbenușurilor de ou în amestec. În acest caz, riscăm ca maioneza să se strice. Scoateți vasul din baia de apă. Adăugați aproximativ o treime din ulei, picătură cu picătură, amestecând continuu. Când maioneza începe să se lege, adăugați si restul de ulei, la fel, puțin câte puțin. Adăugați usturoiul tocat foarte fin, dacă doriți. Se asezonează cu sare și piper.

Acriviţa

Acriviţa vă urează poftă bună!

Lady chef
trimite reteta ta

reclama culinar

Trafic monitorizat de pe 23 Octombrie 2017

057770
Users Today : 11
Users Yesterday : 155
This Month : 4112
This Year : 45015
Total Users : 57770
Views Today : 70
Total views : 240975
Who's Online : 1