Șerbet de trandafiri

admin, 4 iunie 2015

1

prajituricisialtele.ro

Șerbetul de trandafiri este foarte aromat și delicios. În copilărie, șerbetul de trandafiri și cana de apă rece era ceea ce bunica numea desfătare turcească. Asta pentru că șerbetul de trandafiri, la fel ca roșcovele, braga și alte delicii veneau din bucătăria turcească.

Ingrediente:

  • 400 grame petale de trandafir
  • o lămâie tăiată în felii subțiri
  • 500 ml = 2,1 cups apă
  • 1kg grame = 5,2 cups de zahăr
  • 100 ml suc de la două lămâi

Preparare:

Petalelor de trandafir li se taie partea albă, care este amară, apoi se curăță și se spală în apă rece. Introducem petalele de trandafir și lămâia tăiată felii în 500 ml de apă și le punem la fiert câteva minute. Amestecul se strecoară printr-o sită foarte fină. Se adăugă 1 kg de zahăr și 100 ml de suc de lămâie și se aduce din nou la punctul de fierbere. Se lasă pe foc timp de 15 minute. Îndepărtăm spuma care se face la suprafața siropului cu o spumieră. Punem pe o farfurie câteva picături de sirop, pentru a se vedea dacă este îndeajuns de legat. Dacă siropul nu se împrăștie, atunci totul este în regulă. De obicei, când siropul începe să facă bășicuțe la suprafață, se încearcă metoda de mai sus. Cratița în care am fiert siropul se pune într-un vas mai mare cu apă rece. Siropul nu trebuie răcit complet, ci trebuie să rămână cald, astfel încât la atingerea cu degetul să nu ne ardem. Siropul se amestecă bine cu ajutorul unui făcăleț, într-un singur sens, până își schimbă culoarea. Compoziția trebuie să aibă o nuanță mai deschisă și să capete consistență. Șerbetul se va îngroșa și va avea aspectul unei smântâni groase. Șerbetul se pune apoi în borcane, apăsând cu o lingură de lemn. În felul acesta scoatem aerul și evităm formarea de goluri între straturile de șerbet. Se servește cu apă rece sau lângă prăjiturile preferate.

Notă:

Șerbetul se poate transforma într-un sirop delicios dacă îl încălzim la foc mic, cu puțin suc de fructe.

Acrivița

Acriviţa vă urează poftă bună!

Lady chef
trimite reteta ta

reclama culinar

Trafic monitorizat de pe 23 Octombrie 2017

043369
Users Today : 120
Users Yesterday : 153
This Month : 3170
This Year : 30614
Total Users : 43369
Views Today : 230
Total views : 206358
Who's Online : 1