Supa gazpacho cu midii și busuioc

admin, 4 iunie 2015

gaspacio2.Ingrediente:

  • 1 kg de midii curățate
  • 6 roșii mari coapte
  • 1 castravete
  • 1 ceapă verde
  • 3 căței de usturoi
  • suc de la 1 lămâie
  • 1/2 buchet de busuioc
  • 4 linguri ulei de măsline
  • 1 pahar de vin alb
  • 1/2 linguriță sare
  • 1/2 linguriță piper proaspăt măcinat

Preparare:

Midiile se curăță după metoda clasică. Se pune o tigaie pe foc, pe ochiul mare de la aragaz. Se adaugă midiile și se acoperă în totalitate cu un pahar de vin alb. Se completează cu apă. Tigaia se acoperă cu un capac. Țineți midiile pe foc 4 minute din momentul în care apa începe să fiarbă. Amestecați de câteva ori cu o lingură de lemn, astfel încât midiile să se pătrundă uniform. Midiile sunt gata când se deschid singure. Nu trebuie fierte prea mult, pentru că devin tari. Se scot midiile din apă și cu ajutorul unui cuțit se scoate carnea. Roșiile se țin un minut într-o oală cu apă clocotită, după care se scot și se decojesc. Castravetele se curăță de coajă, se taie pe lung și se scot semințele cu ajutorul unei lingurițe. Ceapa și usturoiul se curăță și se toacă fin. Se curăță busuiocul, se rup frunzele, se spală și se taie mare. Într-o cratiță, se amestecă ceapa, usturoiul și jumătate din cantitatea de busuioc cu două linguri de ulei de măsline. Se adaugă apoi roșiile tocate, castravetele tocat mărunt, sucul de lămâie și două linguri de ulei de măsline. Se amestecă bine ingredientele și se păstrează la rece. Midiile se adaugă în supă înainte de servire. Deasupra presărăm busuiocul rămas.

 Acrivița

Acriviţa vă urează poftă bună!

Lady chef
trimite reteta ta

reclama culinar

Trafic monitorizat de pe 23 Octombrie 2017

016323
Users Today : 58
Users Yesterday : 157
This Month : 3568
This Year : 3568
Total Users : 16323
Views Today : 426
Total views : 112059
Who's Online : 2