Cremă brulee

admin, 11 iunie 2015

1

www.foodnetwork.com

Crema brulee este un desert franțuzesc care seamănă cu tradiționala cremă de zahăr ars, însa are un aer mai elegant. Deși ingredientele sunt cam aceleași, deserturile se prepară și arată diferit! Crema brulee se poate aromatiza cu coajă de lămâie, coajă de portocală, ciocolată, cacao sau cafea. Aromele și gusturile rămân la preferința fiecăruia.

Ingrediente:

  • 600 ml = 2 ½ cups smântână cu 35% grăsime
  • 6 gălbenușuri de ou
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 60g = 1/4 cup = 5 linguri de zahăr
  • 60g = 1/4 cup = 5 linguri de zahăr suplimentar pentru caramelizarea cremei

Preparare:

Preîncălziți cuptorul la 170 grade C / 325 grade F. Într-o cratiță, la foc mediu, se încălzește smântâna, timp de 3-4 minute. Adăugați esența de vanilie peste smântâna fierbinte. Într-un castron, amestecați gălbenușurile și zahărul. Se amestecă bine până se dizolvă tot zahărul. Adăugați smântâna fierbinte. Se amestecă energic și continuu, până se face amestecul ca o cremă. Se toarnă amestecul în forme de cremă brulee sau în vase de copt Ramekins. Se pune o tavă cu apă caldă, dar nu mai mult de ¾ din înălțimea vaselor cu cremă brulee. Vasele cu cremă brulee se pun în interiorul tăvii cu apă caldă. Coaceți în cuptorul preîncălzit, aproximativ 40 minute. Se scot vasele cu cremă brulee și se lasă să se răcească la temperatura camerei. Când s-au răcit îndeajuns, se bagă la rece, în frigider. Se presară cu zahărul suplimentar și se caramelizează folosind o torță de mână, pentru crema brulee. Zahărul de deasupra se poate carameliza și în cuptor, dacă acesta este prevăzut cu broiler. Crema se servește imediat.

Acrivița

Acriviţa vă urează poftă bună!

Lady chef
trimite reteta ta

reclama culinar

Trafic monitorizat de pe 23 Octombrie 2017

016321
Users Today : 56
Users Yesterday : 157
This Month : 3566
This Year : 3566
Total Users : 16321
Views Today : 374
Total views : 112007
Who's Online : 3