Gem de mere cu scorțișoară

admin, 16 iunie 2015

1Gemul de mere cu scorțișoară este un deliciu aromat, cu un gust ușor acrișor. Îl puteți servi cu înghețată sau iaurt, însă poate fi folosit și la diverse prăjituri. De asemenea, este ideal pentru micul dejun, alături de o cană de cafea, lapte sau ceai.

Ingrediente:

  • 2 kg mere, coapte, moi
  • 400 g zahăr brun = 1,9 cups = 31 linguri
  • 2 lămâi, sucul și coaja lor (coaja de la 1 lămâie, tăiată în felii mai mari)
  • ½ linguriță scorțișoară rasă
  • 1 păstaie de vanilie (semințele)
  • 5-6 borcane de sticlă cu capac

Preparare:

Merele se spală bine, se taie în patru bucăți și se îndepărtează semințele. În ceea ce privește coaja, rămâne la latitudinea voastră, dacă o păstrați sau nu. Lămâile se taie și se storc. Sucul se păstrează. Tăiem în felii subțiri coaja de la o lămâie. Într-un castron, se pun merele și sucul de lămâie. Se amestecă bine. Sucul de lămâie va preveni oxidarea merelor. Se adaugă zahărul, scorțișoara și semințele de vanilie. Se acoperă merele și se lasă la macerat timp de o oră. Într-o cratiță cu fund dublu, se pun merele și sucul lăsat de fructe, în timpul fierberii. Se lasă la foc mediu – mic, aproximativ 45-60 minute. După acest timp, merele ar trebui să se înmoaie, să devină translucide. Volumul trebuie să se reducă la fel de mult. Gemul se lasă la răcit, după care se pasează fructele cu o lingură de lemn. Putem folosi, de asemenea, un dispozitiv special pentru pasarea fructelor (moară). Merele se dau prin sita cu găuri mai mari. Gemul rezultat se pune pe foc și se fierbe timp de 4-5 minute. Se lasă să se răcească și se pune în borcane sterilizate, cu capac. Pentru a rezista mai mult timp, sterilizăm încă o dată borcanele cu gem. Acestea se fierb din nou într-o oală cu apă sau se pun în cuptorul cald, după metoda baine marie. Se păstrează în cămară, la loc răcoros.

Acrivița

Acriviţa vă urează poftă bună!

Lady chef
trimite reteta ta

reclama culinar

Trafic monitorizat de pe 23 Octombrie 2017

029236
Users Today : 93
Users Yesterday : 118
This Month : 2799
This Year : 16481
Total Users : 29236
Views Today : 377
Total views : 167020
Who's Online : 2