Gem de caise, rețeta bunicii

admin, 18 iunie 2015

apricot-jamIngrediente:

  •  2 kg de caise – curățate de sâmburi
  • 1,3 Kg = 6,7 cups zahăr (300 g + 1kg ) (1,5 cups + 5,2 cups)
  • 4 plicuri de zahăr vanilat
  • sucul de la o lămâie
  • 2 lingurițe esență de rom

Preparare:

Cuptorul se preîncălzește la 180 grade C / 350 grade F. Caisele se spală, se taie în jumătăți, se scot sâmburii și apoi se mai taie încă o dată jumătățile. Se pun într-un castron, se toarnă peste ele sucul de lămâie și se amestecă bine, astfel încât sucul de lămâie să se distribuie uniform. Se adaugă 300 g de zahăr peste caise și se amestecă bine. Caisele amestecate cu sucul de lămâie și cu zahărul se pun într-o cratiță cu fund dublu și se fierb în cuptorul preîncălzit, aproximativ 30 minute. Prin această fierbere caisele vor lăsa mult din sucul lor. De asemenea, zahărul ușor caramelizat, va da fructelor un gust și o aromă deosebită. Se scoate oala din cuptor, se adaugă restul de zahăr și zahărul vanilat și se amestecă bine cu o lingură de lemn. Gătiți gemul pe aragaz la foc mare, până când începe să fiarbă. În acel moment, reduceți căldura la foc mic. Amestecăm constant în gemul de caise și lăsăm la gătit timp de o oră, până când se îngroașă compoziția. La sfârșit, se adaugă esență de rom, se amestecă și se fierbe încă 1-2 minute. Gemul se pune cald în borcane sterilizate cu capac. Borcanele se așează cu susul în jos, se țin în aceasta poziție 10-15 minute, apoi se întorc în poziția corectă și se lasă la răcit. Se păstrează în cămară, la loc răcoros și uscat.

Acrivița

Acriviţa vă urează poftă bună!

Lady chef
trimite reteta ta

reclama culinar

Trafic monitorizat de pe 23 Octombrie 2017

016155
Users Today : 47
Users Yesterday : 161
This Month : 3400
This Year : 3400
Total Users : 16155
Views Today : 305
Total views : 110653
Who's Online : 2