Parfait de fructe de pădure și cremă mascarpone

admin, 19 iunie 2015

Parfait-ul este un fel de înghețată, doar că este mai cremoasă. Se pot obține multe variante de parfait, în funcție de aromele folosite: cu ciocolată, migdale, vanilie, alune, nuci. Putem folosi chiar și lichior de fructe. Este desertul ideal pentru zilele călduroase de vară.

 Ingrediente:

• Biscuiți graham sau biscuiți cu miere

Pentru crema mascarpone:

• 227g = 1cup = 8 ounce mascarpone, la temperatura camerei
• 1 cup smântână
• 3 linguri iaurt simplu
• 3-4 linguri zahăr
• ½ linguriță esență de vanilie

Sos de mure și lichior de coacăze negre:

• 140 grame =1 cup mure proaspete
• 148 grame = 1cup afine
• 4 linguri lichior de coacăze negre
• 2 linguri de zahăr
• 1 linguriță suc de lămâie

Preparare:

Pentru a prepara crema, amestecați împreună brânza mascarpone, iaurtul, smântâna, zahărul și vanilia. Amestecați toate ingredientele până la omogenizare. Acoperiți compoziția și băgați-o la rece, în frigider, cel puțin o oră. Într-un castron, se pun murele și afinele, se adaugă lichiorul de coacăze negre, 2 linguri de zahăr și 1 linguriță de suc de lămâie. Se amestecă ușor. Se lasă la macerat, la rece, în frigider, pentru 30 minute sau mai mult. Biscuiții se fărâmițează bine cu o furculiță, într-un castron. Luăm câteva pahare mai mari din sticlă și punem un rând de biscuiți fărâmițați, doar în partea de jos a paharului. Se continuă cu un rând de sos de fructe de pădure, se adaugă crema mascarpone. Procedăm la fel până se umple paharul. Se decorează cu căpșuni tăiate felii și frunze de mentă sau numai cu fructe de pădure.

Notă:

Acest parfait se poate face și cu alte fructe de pădure, piersici feliate, portocale, mandarine sau orice alt fruct, după gustul și imaginația dumneavoastră.

Acrivița