Pui prăjit ca în Toscana

admin, 24 iunie 2015

1

www.foodnetwork.ca

Ingrediente:

  • 1kg = 2 pounds pulpe de pui, fără os și fără piele
  • 4 linguri ulei de măsline pentru prăjirea cărnii de pui
  • 3 – 4 chite de ceapă verde, tocată
  • 200 ml = 1 pahar de vin alb sec
  • 500 ml = 2 cups supă de pui (stock de pui)
  • 150 ml = 0,6 cup măsline negre și verzi, fără sâmburi și tocate grosier
  • 4 linguri ulei de măsline pentru prajit carnea de pui
  • 1 linguriță rozmarin proaspăt
  • sare și piper proaspăt măcinat

Preparare:

Într-o cratiță mai mare, cât să aibă loc pulpele de pui, se pune uleiul la încins. Se lasă la foc mediu. Se adaugă carnea de pui, se asezonează cu piper și se rumenește bine pe ambele părți. Când carnea este gătită, se adaugă ceapa verde și se mai gătește încă 3 minute. Se adaugă jumătate din vin și se lasă carnea la fiert până se evaporă aproape tot vinul. Adăugați jumătate din supa de pui, rozmarinul și măslinele. Se reduce focul la mic și se aduce la punctul de fierbere. Se lasă să fiarbă în continuare, până când se reduce aproape jumătate din tot lichidul existent. Cantitatea de lichid se adaugă treptat, pentru a permite o bună caramelizare a cărnii. Adăugați în continuare restul de supă de pui și vinul rămas. Se lasă din nou lichidul să se reducă la jumătate, aproximativ 30 minute. În tot acest timp, carnea gătită trebuie să fie acoperită bine de lichidul adăugat. Dacă nu aveți suficient, completați cu supă de pui și vin. La terminare, carnea de pui trebuie să fie bine gătită, moale, să poată fi străpunsă ușor cu furculița. Sosul trebuie să fie destul de gros. Se servește cald, lângă piure de cartofi, paste sau orez. Bineînțeles, nu poate lipsi un pahar de vin rece.

 Acrivița

Acriviţa vă urează poftă bună!

Lady chef
trimite reteta ta

reclama culinar

Trafic monitorizat de pe 23 Octombrie 2017

057738
Users Today : 134
Users Yesterday : 202
This Month : 4080
This Year : 44983
Total Users : 57738
Views Today : 252
Total views : 240703
Who's Online : 1