Pește file cu sos béchamel și dovlecei

admin, 7 iulie 2015

Ingrediente:

Pentru pește:

  • 4 fileuri de pește, fără piele
  • 2 linguri de unt clarificat pentru prăjit

Pentru sos:

  • 2 linguri de unt, clarificat
  • 2 linguri de făină
  • 1 ceapă mare, tocată mărunt
  • 325ml =1 ½ cup smântână
  • ¼ linguriță turmeric
  • 1 linguriță usturoi, tocat mărunt
  • 250 ml = 1cup boabe de porumb (Folosim boabe de porumb din conservă. Le scurgem înainte de folosire)
  • sare și piper proaspăt măcinat

Pentru legume:

  • 4 dovlecei, tăiați în panglici lungi cu ajutorul cuțitului de curățat cartofii
  • 120 ml = 1/2 cup maioneză
  • 100 g = 3 ½ oz brânză de capră
  • 120 ml = ½ cup lapte gras
  • 10 roșii cherry, tăiate pe jumătate
  • 4-6 frunze de busuioc, tăiate mărunt

Preparare:

Într-o tigaie, se topesc două linguri de unt, la foc mediu. Se adaugă peștele file și se frige pe ambele părți până se rumenește și devine maro-auriu. Se lasă în jur de 3-4 minute pe fiecare parte. Se scoate peștele, se pune separat pe o farfurie și se acoperă. În aceeași tigaie, punem două linguri de unt, în cazul în care mai este nevoie după frigerea peștelui și adăugăm ceapa. O lăsăm la foc mediu în jur de 6 minute, până când se înmoaie și devine translucidă. Punem și usturoiul și gătim încă un minut. Adăugați apoi făina și turmericul, amestecați bine și completați rântașul rezultat cu smântână. Aceasta se adaugă puțin câte puțin, până se încorporează complet. Amestecați bine, cu o lingură de lemn, în tot acest timp. Adăugați și boabele de porumb din conservă, scurse de apă și gătiți totul pentru 6-7 minute. Se asezonează cu sare și piper, după gust. Sosul rezultat, care este de fapt un sos béchamel cu turmeric și boabe de porumb, se lasă la răcit timp de 5 minute, apoi se pune într-un procesor de alimente sau într-un blender și se amestecă pentru 20-30 secunde. Sosul rezultat va fi servit ca garnitură pentru pește. Dovleceii se spală și se taie pe lungime în felii foarte subțiri. Pentru a obține acest lucru este recomandat să folosim cuțitul pentru decojirea cartofilor. Într-un blender se pune brânza de capră, maioneza și laptele. Se amestecă toate ingredientele în blender și se mixează timp de 30 de secunde. Pe o farfurie întinsă se pune fileul de pește, feliile de dovlecei și roșiile cherry tăiate pe jumătate. Sosul béchamel se pune peste fileul de pește, iar sosul de brânză se pune peste dovlecei și roșii. La final, se presară deasupra puțin busuioc tocat mărunt.

Acrivița

Acriviţa vă urează poftă bună!

Lady chef
trimite reteta ta

reclama culinar

Trafic monitorizat de pe 23 Octombrie 2017

057738
Users Today : 134
Users Yesterday : 202
This Month : 4080
This Year : 44983
Total Users : 57738
Views Today : 271
Total views : 240722
Who's Online : 2