Panna cotta cu sos de căpșuni

admin, 7 septembrie 2015

1

www.thecherryshare.com

Panna sau ”smântână gătită” în italiană este un desert făcut dintr-o smântână fiartă, îndulcită și amestecată cu o cantitate de gelatină care permite cremei să se îngroașe fără a utiliza ouă, amidon sau alt întăritor. Panna cotta se poate aroma cu tot felul de fructe sau esențe. Este un desert foarte apreciat, cu o textură ușoară și mătăsoasă.

Ingrediente:

  • 1 litru = 4,2 cups de smântână
  • 200 g = 1,5 cups = 24 linguri de zahăr pudră
  • 4 foi de gelatină
  • 2 lingurițe de esență de vanilie
  • câteva frunze de mentă proaspete
  • 500 g căpșuni (300 g căpșuni pentru sos și 200 g căpșuni pentru ornat)

Pentru sosul de căpșuni:

  • 300 g căpșuni, curățate, fără codiță
  • sucul de la 1/2 lămâie
  • 70 g = 0,5 cup = 8 linguri de zahăr pudră

Preparare:

Într-o cratiță se pune smântâna, se adaugă zahărul pudră și esența de vanilie. Se aduce la fierbere compoziția, amestecând constant cu o lingură de lemn. În același timp, se înmoaie frunzele de gelatină într-un vas cu apă, conform indicației după plic. Se toarnă gelatina peste compoziția de smântână și zahăr, amestecând ușor până la omogenizare. Turnați amestecul în vase ramekins sau pahare mai largi, după care se pune la rece în frigider timp de 6 -7ore, sau peste noapte. Peste panna cotta se toarnă sosul de căpșuni, o frunză de mentă și o căpșună și în acest fel aveți un desert gata!

Sosul de căpșuni:

Căpșunile, sucul de lămâie și zahărul pudră se amestecă cu ajutorul unei linguri de lemn sau cu ajutorul unui blender până la omogenizarea completă. Depozitați sosul de căpșuni la rece, în frigider pentru o perioadă de timp, după care ornați panna cotta.

Acrivița

Acriviţa vă urează poftă bună!

Lady chef
trimite reteta ta

reclama culinar

Trafic monitorizat de pe 23 Octombrie 2017

043227
Users Today : 131
Users Yesterday : 174
This Month : 3028
This Year : 30472
Total Users : 43227
Views Today : 310
Total views : 206029
Who's Online : 1