Salata de conopidă cu peşte ton și anchois

admin, 20 ianuarie 2015

Ingrediente pentru 4 persoane: 1 conopidă mare, curățată  și  tăiată în buchețelele

Ingrediente pentru sosul de pește:

  • 150g de ton în ulei,  pestele scurs de ulei
  • 7-8  fileuri de anşoa (hamsie) în ulei dar scurse de ulei (atenţie: este foarte sărat)
  • 4-5 linguri ulei de măsline
  • sucul de la o lămâie
  • 2-3 căței de usturoi, tocaţi mărunt
  • sare
  • piper

Preparare  conopidă:

Într-o cratiță  se pune conopida în apă fiartă pentru 6-8 minute. Dacă vă place al dente, fierbeți  doar 4-6 minute.  Se lasă la scurs şi la rece timp de câteva minute.

Preparare sos de peşte:

Se pun într-un mixer fileurile de anşoa, tonul, sucul de lămâie, uleiul de măsline, usturoiul tocat, sarea și piperul măcinat, după gust. Se mixează bine până când devine mai gros. Se lasă această garnitură la rece, timp de câteva minute. Chiar înainte de servire, se acoperă conopida cu sosul de peşte. Se serveşte  rece, însoțită de felii  proaspete de pâine. Pentru o versiune mai picantă a sosului de peşte, se adaugă câteva picături de Tabasco în momentul pregătiri sosului. Atenţie la sarea pusă în această reţetă deoarece s-ar putea ca fileul de anşoa să fie foarte sărat! Este o salată delicioasă,  simplu de făcut şi gustoasă. Poate fi servită ca  aperitiv. Un pahar de vin alb sec va scoate în evidență  savoarea sosului de peşte şi de usturoi!

De exemplu un Savignon Blanc, în cazul nostru, iar dacă lângă această minunăţie de salată avem fructe de mare, bineînţeles, un Bordeaux roşu!

Acriviţa

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acriviţa vă urează poftă bună!

Lady chef
trimite reteta ta

reclama culinar

Trafic monitorizat de pe 23 Octombrie 2017

009914
Users Today : 140
Users Yesterday : 168
This Month : 2728
This Year : 9914
Total Users : 9914
Views Today : 1937
Total views : 56698
Who's Online : 7