Cobbler cu mere

admin, 18 septembrie 2015

0Apple Cobbler este un soi de plăcintă cu mere, în variantă englezească. Secretul stă în crusta de biscuiți cu care sunt acoperite fructele. Este un desert care se coace la temperaturi ridicate. I se mai spune ”Betty” sau ”Brown Betty“. Combinația dintre aroma fructelor și gustul delicat al biscuiților de casă face ca acest desert să fie unul cu totul deosebit.

Ingrediente:

  • 8 -10 mere, decojite, curățate de sâmburi și tăiate în bucăți mai mari
  • 95 grame = ½ cups = 8 linguri zahăr
  • 5 linguri de făină
  • 1-2 linguri zeamă de lămâie
  • 1 linguriță scorțișoară
  • ½ linguriță nucșoară sau 1 linguriță extract de vanilie
  • ¼ linguriță sare

Pentru partea de sus (biscuitul) a cobbler-ului:

  • 249 grame = 2 cups = 32 linguri făină
  • 354 ml= 287 grame=1½ cup=24 linguri zahar
  • 2 ouă, bătute ca pentru omletă
  • 226 grame = 0,9 cup = 15 linguri = 8 = oz = 1 ½ baton de unt foarte rece, din frigider, tăiat în bucăți cât se poate de mici
  • ½ lingură praf de copt
  • ½ linguriță sare

Preparare:

Merele se curăță de coajă, se scot sâmburii și se taie în bucăți mai mari. Se pun într-un vas și se adaugă peste ele zeamă de lămâie. Se amestecă, după care se adaugă cele 8 linguri de zahăr. Amestecăm din nou. Acoperiți vasul și puneți-l la rece, în frigider, până pregătiți restul de rețetă. Într-un alt vas, se pune făina, se amestecă cu praful de copt și sarea. Se adaugă și zahărul. Amestecați bine. Adăugați peste făină și untul rece, tăiat în bucăți mici. Se încorporează cu ajutorul mâinilor sau cu o furculiță. Adăugați ouăle bătute. Amestecați până când se încorporează în aluat. Se scot merele de la rece, se scurge zeama lăsată și se adaugă peste ele 5 linguri de făină, scorțișoara, nucșoara și sarea. Amestecul de mere se pune într-un vas rotund termoizolat de 25 cm în diametru = 10 inch. Vasul trebuie unsa înainte cu puțin unt. Merele se acoperă cu amestecul de făină și unt (biscuitul rezultat). Se coc în cuptorul preîncălzit, la temperatura de 200 grade C/400 F, pentru 30 – 40 minute. Cobbler-ul trebuie să capete o culoare maro-aurie, iar sucul lăsat de mere va începe să fiarbă și să iasă afară. Când este gata, cobbler-ul de mere se scoate și se lasă să se odihnească pentru 15 minute. Se servește lângă o cupă cu înghețată de vanilie.

Acrivița

Acriviţa vă urează poftă bună!

Lady chef
trimite reteta ta

reclama culinar

Trafic monitorizat de pe 23 Octombrie 2017

043227
Users Today : 131
Users Yesterday : 174
This Month : 3028
This Year : 30472
Total Users : 43227
Views Today : 324
Total views : 206043
Who's Online : 1