Balmoș ca la stână

admin, 28 septembrie 2015

balmos

spornic.ro

Ingrediente:

  • 600 – 700 g făina de mălai
  • 2 l jințuială (zer gros stors din caș sau zerul rezultat de la urdă)
  • 1kg caș de oaie
  • lapte acru sau brânză de burduf

Preparare:

Într-un ceaun se pune la fiert jințuiala. Când a început să fiarbă, se adaugă mălaiul ploaie, câte puțin, amestecându-se continuu și energic pentru a nu se forma cocoloașe. Când mălaiul începe să dea în clocot, se adaugă cașul de oaie tăiat în cuburi. Amestecăm continuu până când toată brânza se topește în mălaiul fierbinte. Se răstoarnă și se servește cu lapte acru sau brânză de burduf.

 

Notă:

balmos

Pentru cei care preferă un balmoș mai gras, folosiți următoarele cantități: 4 linguri unt, 1,5 l de smântână, 400 – 500 g de mălai, 1 linguriță de sare, 500 g urdă de oaie. Într-un ceaun, la foc mediu, se pune la topit untul și se adaugă smântâna. Amestecăm continuu. Când smântâna începe să fiarbă, se adaugă mălaiul în ploaie. Amestecați din nou până obțineți un balmoș asemănător cu mămăliga. Se adaugă și urdă de oaie.   Amestecați până la omogenizare. Se servește cu lapte acru, oua fripte sau cârnați la tigaie.

Acrivița

 

Acriviţa vă urează poftă bună!

Lady chef
trimite reteta ta

reclama culinar

Trafic monitorizat de pe 23 Octombrie 2017

015931
Users Today : 164
Users Yesterday : 191
This Month : 3176
This Year : 3176
Total Users : 15931
Views Today : 947
Total views : 108400
Who's Online : 1