Sos de roşii cu arome pentru iarnă

admin, 28 septembrie 2015

homemade-tomato-sauce

livingsojo.blogspot.com

Pentru acest sos este recomandat să folosiţi roşii organice, bine coapte, preferabil din soiul roma. Aceste roşii sunt foarte cărnoase, au o greutate de 60-80 g fiecare şi nu lasă multă apă la fierbere.

Ingrediente:

  • 6-7 fire pătrunjel pentru fiecare kg de roșii
  • 3 fire busuioc pe kg de roşii
  • 3 frunze salvie pe kg de roşii
  • ¼ linguriţă de ierburi de Provence sau cimbru pe kg de roşii
  • 1 ceapă mare pe kg de roşii
  • 3 căţei usturoi pe kg de roşii
  • 2 cuburi de zahăr pe kg de roşii
  • 4-5 linguri pastă de tomate (opțional)
  • sare şi piper proaspăt măcinat, după gust

Preparare:

Toate ingredientele, mai puţin roşiile, se spală şi se toacă mărunt. Se încălzeşte apa într-o cratiţă şi când ajunge la punctul de fierbere se pun roşiile pentru 30 secunde. Se scot cu ajutorul unei spumiere şi se decojesc. Se taie apoi pe jumătate. Roşiile se pun într-o cratiţă şi se aşază pe aragaz, la foc mediu. Se adaugă restul de ingrediente, mai puţin busuiocul şi pătrunjelul. Când încep să fiarbă, se reduce temperatura la foc mic. Continuaţi să gătiţi roşiile aproximativ 40-45 minute. Când sunt gata, se dau printr-o strecurătoare şi se separă de sucul apătos. Dacă nu vă place să aveţi un sos subţire, se lasă la fiert mai puţin suc de roşii. Adăugaţi pasta de tomate şi mai fierbeţi încă 5-7 minute. După ce s-a terminat de gătit, sosul se mixează bine cu un mixer de bucătărie. Mai adăugaţi suc de roşii dacă vreţi un sos mai subţire. La sfârşit, adăugaţi busuiocul şi pătrunjelul tocat. Sosul de roşii se pune fierbinte în borcane sterilizate, cu capac. Borcanele se întorc cu capacul în jos şi se lasă la temperatura camerei, până se răcesc complet. Se păstrează la loc întunecos şi răcoros. Daca vreţi să nu aveţi seminţe de roşii în sosul dumneavoastră, folosiţi o moară de bucătărie atunci când amestecaţi sosul.

Acriviţa

Acriviţa vă urează poftă bună!

Lady chef
trimite reteta ta

reclama culinar

Trafic monitorizat de pe 23 Octombrie 2017

043370
Users Today : 121
Users Yesterday : 153
This Month : 3171
This Year : 30615
Total Users : 43370
Views Today : 240
Total views : 206368
Who's Online : 2