Vinete umplute cu carne de vită

admin, 29 septembrie 2015

papoutsakia_20120705_16x9_15-670x376

www.orexata.com

Această rețetă provine din bucătăria grecească. Este o mâncare sățioasă, cu un aspect deosebit. Este ideală pentru prânzurile de duminică, atunci când toți membrii familiei sunt acasă și iau masa împreună.

Ingrediente:

  • 4 vinete de mărime mijlocie
  • 1 kilogram de carne de vită tocată
  • 1 ceapă medie – mare, curăţată şi tocată fin
  • 1 ardei gras roşu, curăţat şi tocat în cuburi mici
  • 3 fire de ceapă verde, spălate şi tocate mărunt
  • ½ linguriţă oregano
  • 1 linguriţă boia de ardei dulce
  • câteva fire de pătrunjel tocat fin
  • 2 linguri ulei de măsline
  • sare şi piper proaspăt măcinat
  • sos béchamel pentru gratinat
  • caşcaval ras pentru gratinat

Preparare:

Vinetele se taie în jumătate, se crestează cu ajutorul unui cuţit, dar nu se străpunge coaja, se sărează şi se pun deoparte pentru o jumătate de oră. Se scurg de zeama lăsată şi, cu ajutorul unei linguri, se îndepărtează seminţele şi puţin din pulpă. Se spală de sare şi se lasă la scurs. În cuptorul preîncălzit la 180 C / 350 F, într-o tavă acoperită cu hârtie de copt, se pun vinetele cu partea tăiată în sus. Se lasă la copt aproximativ 30-40 minute, până când vinetele sunt îndeajuns de rumenite. Se scoate tava şi se lasă să se răcească. Se prepară umplutura într-o tigaie: se pune uleiul de măsline la încălzit, se adaugă ceapa tocată și se lasă 6-8 minute la foc mediu, până când devine translucidă. Adăugați ardeiul gras tocat cubulețe și ceapa verde. Când legumele încep să se înmoaie, se adaugă carnea tocată de vită. Se amestecă bine. Adăugați oregano, boia de ardei dulce, sare și piper după gust. Se poate adăuga și un vârf de ardei iute, dacă doriți. Se lasă la gătit aproximativ 6-8 minute, până când carnea își schimbă culoarea, după care vinetele se pot umple cu amestecul de carne și legume. Se așază din nou în tava tapetată cu hârtie de copt, se adaugă sosul béchamel, se rade deasupra cașcaval și se introduc din nou în cuptorul preîncălzit la temperatura de 180 grade C / 350 F. Se lasă aproximativ 20 – 30 minute, până când cașcavalul este în totalitate topit și capătă o culoare maro aurie. Vinetele se pot servi reci sau calde, cu o porție de salată alături și un pahar de vin.

Acriviţa

Acriviţa vă urează poftă bună!

Lady chef
trimite reteta ta

reclama culinar

Trafic monitorizat de pe 23 Octombrie 2017

016155
Users Today : 47
Users Yesterday : 161
This Month : 3400
This Year : 3400
Total Users : 16155
Views Today : 335
Total views : 110683
Who's Online : 3