Ruladă – tort de dovleac cu cremă de brânză topită

admin, 20 octombrie 2015

ruladaIngrediente:

  • 177 ml= 3/4 cup = 12 făină
  • 3 ouă
  • 190 grame = 1 cup = 16 linguri zahăr granulat (tos)
  • ½ lingură praf de copt
  • ½ lingură bicarbonat de sodiu (se poate folosi numai 1 lingură de praf de copt)
  • ½ linguriță de scorţişoară
  • ½ linguriță de cuişoare, pisate, pulbere
  • ¼ linguriță de sare
  • 5 linguri = 2/3 cup dovleac din conservă

Pentru cremă:

  • 226 grame = 8 oz = 1 pachet cremă de brânză, dedurizată (cremă de brânză topită)
  • 236 ml = 130 grame = 1 cup = 16 zahăr pudră, cernut printr-o sită fină
  • 6 linguri de unt nesărat
  • 1 linguriță extract de vanilie

Preparare:

Cuptorul se preîncălzește la temperatura de 190 grade C/375 F. Într-un castron, se combină făina cu praful de copt, bicarbonatul de sodiu, scorţişoara şi cuişoarele. Într-un alt castron mare se combină ouăle cu zahărul tos. Ouăle trebuie să fie puse în amestec la temperatura, camerei nu din frigider. Se amestecă cu ajutorul unui tel, până când zahărul și ouăle sunt bine încorporate. Compoziția își schimbă culoarea și se îngroașă puțin. Adăugați dovleacul și amestecați bine în continuare. Făina se pune puțin câte puțin în amestecul de ou. Amestecați cu ajutorul unui tel sau cu o lingură de lemn până la omogenizarea completă. Manevrați cu grijă compoziția. Nu este indicat să faceți mișcări prea energice. Se ia o tavă de 43 x 30 cm (17 x 12 inch), se pune o hârtie de copt deasupra și se toarnă aluatul rezultat. Acesta se întinde uniform cu ajutorul unei spatule. Se coace în cuptorul preîncălzit pentru de 13-15 minute, până când foaia coaptă, atinsă ușor, se întoarce înapoi.

rulada2Se scoate din cuptor tava și se desfac marginile cu un cuțit, dacă este nevoie. Scoatem foaia de ruladă din tavă, cu tot cu hârtia de copt și o așezăm pe o masă de lucru. Se rulează blatul, fără să îndepărtăm însă hârtia. Se lasă să se răcească, cel puțin o oră, cu ultima margine a ruloului în jos, ca să nu se desfacă. După ce foaia de ruladă s-a răcit, aproape complet, se face umplutura.

Într-un castron se bate crema de brânză, zahărul pudră, untul şi extractul de vanilie cu ajutorul unui mixer electric. Amestecăm până se omogenizează bine toată compoziția. Când blatul s-a răcit complet, se întinde foaia de ruladă, se scoate hârtia și se umple uniform cu cremă de brânză topită, după care se rulează la loc. Se pune pe un platou.   Puteți să acoperiți rulada cu o folie de aluminiu și să o lăsați la rece, în frigider, pentru cel puțin o oră sau peste noapte. Atunci când este gata, se presară cu zahăr pudră, se taie în felii și se servește.

Acrivița

Acriviţa vă urează poftă bună!

Lady chef
trimite reteta ta

reclama culinar

Trafic monitorizat de pe 23 Octombrie 2017

057738
Users Today : 134
Users Yesterday : 202
This Month : 4080
This Year : 44983
Total Users : 57738
Views Today : 272
Total views : 240723
Who's Online : 2