Supă cremă de dovleac cu legume de sezon

admin, 27 octombrie 2015

supa de dovleacSupa cremă de dovleac nu trebuie să lipsească din meniul dumneavoastră de toamnă. Este foarte gustoasă și ușor de făcut. Se poate personaliza, în funcție de preferințele fiecăruia.

Ingrediente:

  • 1 dovleac (1-1,5 kg), curățat de coajă și semințe, spălat și tăiat în cuburi. Este recomandat să folosiți un dovleac cu miez dulce. Pentru această rețetă, un am ales doi dovleci mici, din soiul sweet dumpling
  • 1 ceapă mare, curățată și tocată mărunt
  • 2 fire de praz, curățat și spălat. Păstrăm doar partea albă pe care o tăiem în rondele
  • 2 morcovi, curățați de coajă, spălați și tăiați rondele mici
  • 500 ml = 2 cups broth de pui
  • 150 ml smântână. Dacă este nevoie, putem să mai adăugăm, până obținem consistența dorită.
  • 6 linguri de sos Tuscany Pumpkin (sos de dovleac, piure de roșii, smântână, piure de morcovi, ceapă, usturoi, condimente)
  • 1 linguriță de coriandru măcinat
  • 1 linguriță de oregano uscat
  • un vârf de cuțit de ardei iute
  • semințe de dovleac, sărate și prăjite pentru ornat supa
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • sare și piper

Preparare:

Într-o cratiță, la foc mediu, se pune la încălzit uleiul, se adaugă ceapa și se lasă la călit timp de 6-8 minute, până se înmoaie bine. Adăugați morcovii tăiați rondele și amestecați. Lăsați și morcovii să se soteze lângă ceapă, aproximativ 3 minute. Adăugați prazul tăiat în rondele mici. Gătiți pentru încă 2 minute. Adăugați un vârf de cuțit de ardei iute, oregano și coriandru. Amestecați ușor cu o lingură de lemn. Se pune și dovleacul tăiat cuburi mici și se lasă să se gătească pentru încă 7-9 minute. Dovleacul trebuie să se înmoaie puțin și să își schime culoarea din oranj în galben. Adăugați supa de pui peste legumele sotate, amestecați și lăsați pe foc încă 15 minute, până când dovleacul este gătit îndeajuns. Amestecați ocazional.

Cu 5 minute înainte de a stinge focul, adăugați și smântâna. Amestecați până la omogenizare. Supa se mai gătește încă 5 minute. Asezonați cu sare și piper, după gust. Se ia oala de pe foc și se lasă să se răcească, aproximativ 10 minute. Vasul se așază pe un raft de sârmă. Următorul pas este să mixăm supa într-un procesor de alimente. Dacă nu aveți, puteți folosi un blender de mână. Se mixează bine și se mai adaugă smântână, dacă vreți o consistență mai subțire. Se servește caldă, ornată cu semințe de dovleac prăjite și cu o felie de pâine prăjită alături.

Notă:

Dacă vreți ca supa să fie un pic acidulată, puteți sota, alături de legume, un măr decojit, tăiat în cuburi. Aveți grijă să îndepărtați semințele. În funcție de preferințe, puteți adăuga diverse condimente: ½ linguriță nucșoară, ½ linguriță ghimber și ½ linguriță de cimbru. Dacă nu vreți să folosiți smântână, o puteți înlocui cu apă. Se păstrează aceleași cantități. Pentru decor, mai puteți folosi frunze de kale sotate, semințe de susan prăjite și crutoane de pâine, condimentate cu usturoi.

Acrivița

Acriviţa vă urează poftă bună!

Lady chef
trimite reteta ta

reclama culinar

Trafic monitorizat de pe 23 Octombrie 2017

016321
Users Today : 56
Users Yesterday : 157
This Month : 3566
This Year : 3566
Total Users : 16321
Views Today : 347
Total views : 111980
Who's Online : 5