Ciorbă cu carne de porc

admin, 5 ianuarie 2016

În perioada de iarnă preparăm, mai mult decât de obicei, rețete cu carne de porc, iar ciorba nu poate să lipsească din meniu. Acrită cu zeamă de varză sau cu borș, această mâncare va fi apreciată de întreaga familie. Este nemaipomenit de gustoasă și plină de vitamine.

Ingrediente: 

• 1 kg carne de porc cu os, pulpă sau coaste de porc, spată sau costiță afumată spălată și tocată în bucăți potrivite
• 1 ceapă mare, curățită și tocată mărunt
• 2 morcovi, curățați și tocați rondele
• 1 păstârnac, curățat și tăiat  rondele
• 1/2 ţelină rădăcină, curățată și tocată în cuburi
• 2-3 cartofi, curățați și tocați în cuburi
• 3-4 linguri pastă de roşii
• 1/2 l zeamă de varză sau borș
• 1 ou, bătut bine
• 1 legătură pătrunjel
• 1 lingură coriandru uscat și pisat
• sare după gust,  daca mai trebuie (Atenție! Zeamă de varză este destul de sărată)

Preparare:

Carnea se pune într-o oală, la foc mediu, în  apă, cu o lingură de sare. Se dă numai într-un clocot. Se strecoară  apa, iar  carnea  se spală cu apă rece. Carnea se pune din nou la fiert  în 4 l de apă rece, pentru aproximativ 45 de minute. Între timp, se curăță morcovii, ţelina, păstârnacul, cartofii şi ceapa. Se tocă mărunt legumele în rondele sau cuburi mari. Când carnea este aproape fiartă (se încearcă cu furculița după 30-40 minute) se adaugă în oală toate legumele, mai puțin cartofii. Se spumează atunci când este nevoie. Se adaugă cartofii și pasta de roşii după încă 10 -12 minute. După ce legumele s-au fiert, se adaugă  zeama de varză sau borşul, după gust. Se bate un ou cu un praf  sare şi se pune peste  ciorbă. Îndepărtăm oala de pe foc și adăugăm  pătrunjelul tocat mărunt. Se acoperă cu un capac 5-10 minute. Ciorba se servește caldă, cu pâine proaspătă și ardei iute.

 Acrivița