Clătite cu șuncă și ciuperci

admin, 14 ianuarie 2016

Clătitele cu ciuperci și șuncă sunt delicioase și nu sunt deloc greu de preparat. Clătitele umplute se rumenesc frumos la cuptor, fiind pe placul întregii familii.

Ingrediente:

• 12 clătite, potrivite ca mărime
• 5 felii groase de șuncă, fără grăsime, tăiate în felii subțiri
• 3oo g de ciuperci, spălate și tăiate în fâșii subțiri
• 3 linguri de ulei
• sare, piper

Pentru sosul bechamel:

• 50 g = 2 linguri  făină
• 50 g = 2 linguri unt
• 300 – 350 ml  de lapte
• 1/4 linguriță  nucșoară
• sare, piper proaspăt măcinat, după gust

Preparare:

Cuptorul se preîncălzește la 120 grade C/250 grade F, numărul 4 pentru unele aragazuri. Se fac 12 clătite, potrivite ca mărime.

Pentru sosul bechamel:

Se topește untul într-o cratiță, amestecând cu o lingură de lemn. Se toarnă făină, se amestecă bine cu untul topit și se lasă la gătit timp de 3 minute, apoi se toarnă laptele încet  amestecându-se continuu. Adaugă nucșoară, sare și piper. Păstrați  sosul cald.  Se taie șunca în bastoane sau felii  subțiri. Spălați și scurgeți ciupercile de apă, tăiați  tulpinile și  capacele în fâșii subțiri.  Se încinge uleiul într-o tigaie la foc mediu . Puneți ciupercile la fript pentru 5 -6 minute, amestecând ocazional. Se asezonează cu sare și piper. Adăugați șunca  peste ciupercile sotate. Se continuă gătitul ciupercilor încă 5-6 minute. Se toarnă sos bechamel  peste ciuperci. Se amestecă ușor cu ajutorul unei spatule sau puteți folosi o lingură de lemn.  Umpleți fiecare clătită cu șuncă și ciuperci, apoi adăugați sos bechamel. Rulați  clătitele și puneți-le  într-un vas de copt  termoizolant. Se presară puțin unt peste clătite  și se coc timp de 15 minute.
Se servesc imediat, calde.

Acrivița