Praz cu ciuperci și chimen

admin, 15 februarie 2016

praz inabusit cu ciuperci si chimenTocănița de praz cu ciuperci este o mâncare foarte gustoasă, ce îmbină arome cu totul și cu totul deosebite. Chiar dacă asocierea dintre gustul dulceag al prazului și savoarea ușor amăruie a chimenului te poate surprinde, te asigur că rezultatul este nemaipomenit.

Ingrediente:

  • 3 fire de  praz (aproximativ 2 pounds = 1 kg)
  • 1kg = 2 pounds ciuperci, curățate, spălate și tăiate în patru
  • 2 bucăți rădăcină de chimen dulce (fenicul), curățate și tocate mărunt
  • 6-8 linguri pastă de tomate
  • 1-2 linguri chimen, semințe
  • 1/4 linguriță cimbru uscat sau oregano
  • 1/8 linguriță de piper negru
  • 3-4 grăunți de usturoi, curățați și tocați mărunt
  • 1 cană supă de pui sau de vită
  • 1/2 pahar vin alb
  • 1/4 linguriță sare
  • 3-4  linguri ulei

Preparare:

Se poate asorta foarte bine cu o friptură de pui

Se poate asorta foarte bine şi cu friptură de pui

Se taie rădăcinile prazului și frunzele verzi, se spală bine și apoi se taie în bucăți potrivite. Rădăcina de chimen dulce se spală, se curăță și se toacă mărunt. Ciupercile se curăță, se spală și se taie în patru sau mai mici, după preferință. Se pun două linguri de ulei într-o tigaie și se lasă, să se încingă, la foc mediu. Adăugați rădăcină de chimen și prazul, apoi oregano. Amestecați ușor și acoperiți tigaia cu un capac. Lăsați legumele să se soteze timp de 10 minute. Amestecați din când în când, cu ajutorul unei linguri de lemn. Într-o altă tigaie se pune restul de ulei la încins. Adăugați ciupercile, apoi semințele de chimen și usturoiul tocat. Lăsați să se călească, timp de 6-8 minute. Puneți vinul peste ciupercile sotate, amestecați bine și lăsați  încă 2 minute la gătit, apoi adăugați pasta de tomate. Se lasă pe foc aproximativ  6-10 minute, până când sosul obținut își reduce din volum. Peste prazul și rădăcina de chimen sotate se pune supa de pui.  Adăugați și ciupercile, împreună cu sosul de tomate. Se mai lasă la gătit încă 5-7 minute.  Asezonați cu sare și piper, după gust. Mâncarea se servește caldă, cu pâine proaspătă și cu un pahar de vin, alături.

Acrivița

Acriviţa vă urează poftă bună!

Lady chef
trimite reteta ta

reclama culinar

Trafic monitorizat de pe 23 Octombrie 2017

043227
Users Today : 131
Users Yesterday : 174
This Month : 3028
This Year : 30472
Total Users : 43227
Views Today : 348
Total views : 206067
Who's Online : 1