Pui cu praz în vin

admin, 15 februarie 2016

pui cu praz in vinIngrediente:       

  • 8-10  pulpe de pui, cu piele (aproximativ 1 kg =2 pounds)
  • 4-5 fire  praz, tăiate în diagonală în bucăți de 2-inch= 5cm. Se folosește doar partea albă, fără frunzele verzi
  • 1 cutie de 800 de g de tomate decojite și tocate
  • 3 căței de usturoi, decojiți și tocați mărunt
  • 1 lingură oregano proaspăt, tocat mărunt
  • 1-1 1/2 pahare vin Riesling sau alte vinuri albe, ușor dulci
  • 1 linguriță zahăr
  • 1-2 frunze de dafin, depinde cât vreți să fie mâncarea de aromată. Frunzele de dafin au o savoare destul de puternică
  • 1 linguriță coriandru, pisat sau proaspăt, tocat mărunt
  • 1-2 batoane de scorțișoară
  • 2 linguri de ulei vegetal
  • 2 linguri unt clarificat
  • pătrunjel proaspăt, tocat pentru servire
  • sare și piper proaspăt măcinat

Preparare:

 Se încălzesc uleiul și untul într-o tigaie la foc mediu-mare. Presărați puiul cu 1/2 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper. Adăugați carnea de pui peste uleiul încins în tigaie; sotați carnea  6-8 minute pe fiecare parte, până când se rumenește bine. Se scoate carnea din tigaie. Adăugați prazul în  tigaie și lăsați-l la gătit timp de 4-6 minute, până când se călește. Întoarceți-l pe ambele părți, în acest timp. Se scoate prazul din tigaie și se pune, separat, la scurs. Adăugați coriandru și scorțișoară și gătiți pentru 30 de secunde, apoi adăugați  vinul. Se aduce la fierbere. Se reduce căldura la foc mic, după care se adaugă prazul și carnea. Se acoperă cu un capac și se lasă la fiert, timp de 12-15 minute. Adăugați tomatele fără coajă, tocate, lingurița de zahăr, frunzele de dafin, oregano și cățeii de usturoi, tocați mărunt. Se aduce la fierbere. Se mai lasă la fiert încă  10 minute, cu tigaia neacoperită, amestecând din când în când. Îndepărtați scorțișoara și frunzele  de dafin din mâncare. Se asezonează cu sare și piper, după gust, dacă mai este nevoie. Se presară pentru fiecare servire cu pătrunjel proaspăt tocat. Se servește lângă o salată verde cu vinaigrette și cu pâine proaspătă. Aceasta mâncare de praz și carne de pui se mai poate servi lângă cartofi  sau orez.

Acrivița

Acriviţa vă urează poftă bună!

Lady chef
trimite reteta ta

reclama culinar

Trafic monitorizat de pe 23 Octombrie 2017

016155
Users Today : 47
Users Yesterday : 161
This Month : 3400
This Year : 3400
Total Users : 16155
Views Today : 366
Total views : 110714
Who's Online : 3