Chiftele de dovlecei cu cartofi

admin, 6 aprilie 2016

Ingrediente:

• 3 dovlecei  rași
• 3 cartofi, curățați și  rași
• 2 ouă
• 60 g de făină
• 8 frunze proaspete de mentă sau busuioc tocate mărunt
• 1 lingură mărar tocat mărunt
• 2 linguri pătrunjel proaspăt, tocat fin
• 1 vârf de cuțit de boia
• ulei vegetal pentru prăjit
• sare și piper proaspăt măcinat

Preparare:

Se decojesc dovleceii și cartofii, se spală, se dau pe răzătoare, după care se pun la scurs, într-o strecurătoare. Se apasă cu mâinile sau cu o lingură de lemn pentru a elimina apa. Atenție! Cartofii se pot înnegri, dacă se lasă prea mult la scurs. De altfel, operațiunea se poate face pe rând. Într-un castron mare se pun dovleceii și cartofii dați pe răzătoare. Se adaugă ouăle, făina, ierburile aromate  și boiaua de ardei. Se adaugă sare și piper după gust. Se toarnă ulei într-o tigaie, astfel încât să fie bine acoperită partea de jos și se lasă la foc mediu. După ce uleiul s-a încălzit, se ia cu o lingură din compoziție și se pune în tigaie, formând astfel chiftelele. Se gătesc pe ambele părți până când devin maro aurii. Se servesc calde, cu sos Tzatziki.