Dovlecei pane

admin, 6 aprilie 2016

Ingrediente

  • 2 sau 3 dovleceilor
  • ulei de prăjit

Pentru aluat:

  • 125 g de făină
  • 2 ouă
  • 2 linguri de ulei
  • 8 linguri  bere
  • 2 albușuri de ou
  • 1 vârf de cuțit de sare

 Preparare:

Pentru prepararea  aluatului  se cerne făina într-un castron. Se face loc în centru și se pune sarea, ouăle bătute bine,  uleiul și berea. Se amestecă bine  cu ajutorul unui tel pentru a se  forma un  aluat fluid, se acoperă și se lasă să stea timp de o oră la temperatura camerei.

Îndepărtați tulpinile dovleceilor. Se spală și se șterg bine, după care se  taie în felii de 3 mm grosime. Așezați dovleceii  pe un prosop de hârtie de bucătărie  și lăsați-i să se scurgă de apă.

Se bat albușurile foarte rigid și se amestecă ușor în aluat.

Feliile de dovlecei  se pun una câte una în aluat și apoi se  în prăjesc în uleiul încins. Se lasă așa se facă maro aurii pe fiecare parte, apoi se pun să se scurgă de ulei pe un prosop de hârtie. Se servesc imediat.

Notă:

Cu  același aluat se pot prepara:

  • vineteVinete pane: se taie vinetele în felii, se pun la scurs într-o strecurătoare, se presară cu sare fină și se lasă  timp de  o oră. Se tăvălesc apoi prin aluatul de bere și se prăjesc în uleiul încins.

 

 

 

 

 

 

 

  • 0Conopidă pane: conopida se desface ușor în  buchete mici, apoi se marinează 30 de minute în  3 linguri de ulei, 1 lingură suc de lămâie, sare și piper după gust. Se amestecă din când în când. Se iau buchetele de conopidă, se dau prin aluatul de bere și se prăjesc în uleiul încins. Se scot și se pun pe un prosop de hârtie, pentru a elimina excesul de ulei. Conopida pane se servește caldă.

 

 

 

 

  • barba capreiBarba-caprei pane. Gătiți barba-caprei 10 minute în apă clocotită sărată cu o lingură de suc de lămâie și o lingură de faină, apoi marinați-o, urmând aceeași pași ca și la conopidă. Se taie în bucăți mici în aluatul de bere și se prăjește în uleiul încins.  Numele acestei plante este tragopogoneste, fiind moștenit din greaca antică. Denumirea vine de la forma lungă și ”păroasă” a rădăcinii. Acestă plantă a fost consumată în Tracia și spațiul mediteranean din timpuri străvechi.Barba-caprei, în oricare dintre variante ei. Este considerată o rădăcinoasă rafinată, cu o aromă ce aduce cu gustul stridiilor. Poate  fi gătită,  gratinată, coaptă, prăjită  și fiartă (lângă alte legume). Din ea se mai pot găti chifteluțe,  poate fi sotată în vin alb și unt sau pasată piure.

Acriviţa vă urează poftă bună!

Lady chef
trimite reteta ta

reclama culinar

Trafic monitorizat de pe 23 Octombrie 2017

043227
Users Today : 131
Users Yesterday : 174
This Month : 3028
This Year : 30472
Total Users : 43227
Views Today : 307
Total views : 206026
Who's Online : 2