Supă de sfeclă cu fenicul

admin, 7 aprilie 2016

feniculIngrediente:

  • 4-5 bucăți de sfecla  roșie, potrivită ca mărime,  curățată și tăiată în felii sau bucăți mici
  • 1 ceapă mare, curățată și tocată
  • 3 morcovi, curățați și tăiați rondele
  • 2 tulpini de țelină verde, tocate mărunt
  • 1 bulb de fenicul, tăiat în felii subțiri sau în cubulețe
  • 3 roșii coapte, tocate
  • 1 – 1,5 litru de supă de legume
  • 1-2 linguri de coriandru pisat
  • sucul  de la  2 portocale (opțional)
  • sare și piper

Pentru salsa:

  • 4 linguri cubulețe de sfeclă roșie fiartă
  • 1 roșie, tăiată în cubulețe
  • 2 cepe verzi, tocate mărunt
  • 1 linguriță ulei de măsline

Pentru servire (opțional):

  • 200g  brânză proaspătă
  • 1 linguriță  cremă de hrean
  • 8 felii de pâine integrală cu boabe

Preparare:

Se încălzește uleiul într-o oală,  la foc mediu.  Se adaugă ceapa și se lasă la prăjit până devine translucidă, aproximativ 6-8 minute. Adăugați, pe rând, morcovii – se mai lasă 2 minute, după care se adaugă  țelina și chimenul  dulce. Amestecați ușor cu ajutorul unei linguri de lemn, apoi reduceți temperatura la foc mic. Se pune  capacul la oală și se lasă  la  gătit timp de aproximativ 10 minute. Amestecați în legume,  din când în când, fără să lăsați să se rumenească sau sa se ardă.

Sfecla se curăță și se taie în bucăți. Amestecați sfecla cu roșiile tocate. Adăugați și  sucul de portocală. Se lasă încă 2-3 minute, astfel încât sucul să se absoarbă bine. Se  completează cu apă  și se aduce la fierbere. Se asezonează cu  sare și piper. Se reduce căldura la foc mic și se acoperă cu un capac. Se pune supa  la fiert  pentru 25 minute sau mai mult,  până legumele sunt suficient de fierte. Se spumează ocazional. Între timp, se prepară salsa. Se amestecă toate ingredientele într-un castron și se pun deoparte.  Se amestecă brânza și crema de hrean cu o furculiță. Feliile  de pâine se prăjesc. Amestecul de brânză și hrean se întinde uniform pe feliile de pâine. Turnați supa caldă  în farfurii. Deasupra se presară salsa. Supa se servește cu pâine prăjită și brânză.

Acriviţa vă urează poftă bună!

Lady chef
trimite reteta ta

reclama culinar

Trafic monitorizat de pe 23 Octombrie 2017

043227
Users Today : 131
Users Yesterday : 174
This Month : 3028
This Year : 30472
Total Users : 43227
Views Today : 289
Total views : 206008
Who's Online : 2