Salată de spanac și vinete cu pui

admin, 19 aprilie 2016

0O salată plină de vitamine, ușor de făcut, ideală pentru un prânz sănătos, dar poate fi consumată la fel de bine și seara.

Ingrediente:

  • 1 piept de pui, dezosat
  • 1 vânătă
  • 2 roșii
  • 1 ardei gras roșu
  • 115 g = 1/2 cup = 4 oz spanac sau salată, după gust
  • 90 g = 1/2 cup = 36 măsline
  • 2 linguri de oțet balsamic
  • ulei de măsline
  • 2 fire busuioc, frunzele spălate și tocate grosier
  • ulei de măsline, după gust
  • sare și piper proaspăt măcinat

Preparare:

Vânăta se spală, se taie în felii nu foarte subțiri și se presară deasupra cu puțină sare. Pieptul de pui se dezosează, se curăță de piele și grăsime și se taie în fâșii mai mari. Într-o tigaie se pun 2 linguri de ulei și se lasă la încins, la foc mediu, după care se adaugă pieptul de pui. Gătiți carnea de pui, întorcând-o ocazional pe ambele părți, până când capătă o culoare maro aurie. Când pieptul de pui este gătit se scoate din tigaie și se pune la scurs,  într-o farfurie. Se acoperă.

În tigaia în care ați fript carnea, adăugați încă  2 -3 linguri de ulei, dacă este nevoie, și prăjiți bine vânăta pe ambele părți. Feliile se pun în altă farfurie și se lasă să se răcească.

Într-un blender se pune ardeiul tăiat în bucăți mici, 1 lingură de ulei de măsline, 1 lingură de oțet balsamic, jumătate din frunzele de busuioc, sare și piper. Se amestecă bine până rezulta un sos. Se scoate din blender și se pune separat.

Într-un castron se pun frunzele de spanac, spălate anterior, roșiile tăiate felii, carnea de pui, tăiată bucăți (mai mari sau mai mici, după gust), feliile de vânătă, măslinele, 1 lingură de oțet balsamic (sau chiar două, în funcție de preferințe), 1 lingură de  ulei de măsline (opțional), sare și piper, după gust. Atenție, sosul conține deja sare și piper. Adăugăm apoi sosul de ardei și restul de frunze de busuioc, tăiate pe jumătate.

Dacă faceți mai mult sos de ardei, puneți jumătate peste salată și păstrați-l într-un castron mic. Se poate servi alături de salată.

Acrivița

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acriviţa vă urează poftă bună!

Lady chef
trimite reteta ta

reclama culinar

Trafic monitorizat de pe 23 Octombrie 2017

009914
Users Today : 140
Users Yesterday : 168
This Month : 2728
This Year : 9914
Total Users : 9914
Views Today : 1946
Total views : 56707
Who's Online : 6