Miel cu condimente

admin, 20 aprilie 2016

0Ingrediente (pentru patru porții):

  • 4-6 bucăți de carne dintr-o pulpă de miel (pulpa de miel se taie în 4 sau 6 bucăți)
  • 1kg = 2 pounds de cartofi galbeni, curățați și tăiați în sferturi
  • 3 cepe mici sau 1 mare, curățate și tocate mărunt
  • 4 căței de usturoi, curățați și tocați mărunt
  • 1 lingură  hanout  (amestec de condimente asemănător cu garam masala. Conține: cardamon, chimion, nucșoară, scorțișoară, cuișoare, ienibahar, ghimbir uscat, coriandru, paprika dulce și paprika iute)  
  • ½ linguriță ghimbir 
  • 1 lingură turmeric 
  • 2 ciupituri de șofran 
  • 2 crenguțe de cimbru 
  • 1 linguriță de miere lichidă 
  • 250 ml  vin alb sec 
  • 500 ml de supă de legume 
  • 2 linguri  de ulei de măsline 
  • sare și piper proaspăt măcinat

Preparare:

Într-o cratiță se încălzește uleiul de măsline  la foc mediu și se adaugă bucățile de carne  de miel. Se asezonează cu  sare și piper și se lasă la gătit timp de 10 minute, până când capătă o nuanță maro aurie. Se scoate carnea  și se pune separat. În aceeași cratiță se pune ceapa decojită și tocata mărunt. Se sotează la foc mic între 3 și 5  minute. Se presară condimentele, cu excepția șofranului și se amestecă ușor cu ceapa. Se pune totul peste carnea de miel. Se adaugă vinul alb, supa de legume, cimbrul și usturoiul tocat mărunt. Se acoperă cratița și se  lasă să fiarbă 2 ore la foc mic. Se adaugă cartofii curățați și tăiați în sferturi și se  mai lasă la gătit încă 15-20 minute.  Scoatem din cratiță carnea de miel  și cartofii, iar sosul  rezultat îl strecurăm printr-o strecurătoare fină (opțional). Se adaugă mierea și șofranul și se amestecă. Punem din nou carnea și cartofii în cratiță, peste sos. Se lasă să fiarbă, neacoperit,  timp de încă 15 minute, până când sosul se îngroșă. Mâncarea se servește caldă, cu pâine proaspătă și cu un pahar de vin.

Acrivița

 

 

 

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile necesare sunt marcate *

Acriviţa vă urează poftă bună!

Lady chef
trimite reteta ta

reclama culinar

Traffic

Pages

Pages|Hits |Unique

  • Last 24 hours: 0
  • Last 7 days: 0
  • Last 30 days: 545
  • Online now: 0