Cotlet de miel la cuptor cu legume

admin, 20 aprilie 2016

lambIngrediente:

  • 1  cotlet = 1, 5  kg = 3 pounds (rack) de coaste de miel, 12 bucăți
  • 10 napi
  • 10  morcovi
  • 10 cartofi noi (mărime mică)
  • 3  căței de usturoi
  • 1/2 buchet de cimbru proaspăt
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • sare și piper proaspăt măcinat

Preparare:

Cuptorul se preîncălzește la 180 ° C / 350 F. Decojiți napii, morcovii și cartofii și treceți-i sub un jet de apă rece. Puneți legumele și usturoiul într-un castor mare sau caserolă și turnați deasupra 2 linguri de ulei de măsline. Se asezonează cu sare și piper după gust, după care se adaugă jumătate din cimbrul tocat. Legumele se așază într-o tavă și se introduc la cuptor pentru 20-30 minute, până când se rumenesc îndeajuns. Când sunt gata, se scot din cuptor și se pun deoparte.

Condimentați cotletul de miel cu sare grunjoasa și piper  proaspăt măcinat. Presărați carnea cu restul de cimbru tocat. Se lasă 30 de minute, să prindă aroma tuturor condimentelor.

Creștem temperatura cuptorului  la 200 ° C / 400 F.

Punem o linguriță de ulei peste cotletul de miel, așezăm carnea pe un raft de sârmă, într-o tavă și introducem în cuptorul preîncălzit. Dacă vreți cotletul mai în sânge, carnea trebuie friptă aproximativ 10 minute. Pentru un cotlet  mai bine făcut, intervalul este de 15-20 minute. Cu 4 minute înainte de a scoate carnea din cuptor, se pot pune legumele gătite sub raftul  de sârmă. Se lasă acolo până la epuizarea timpului de coacere. Se servește imediat.

Notă:

Cotlet în crustă de verdețuri aromate 

maxresdefaultPentru cotletul de miel se poate pregăti și o crustă de verdețuri aromate din 2 căței de usturoi, 1 linguriță de rozmarin frunze, 1 linguriță de mentă proaspătă, 2 linguri de pătrunjel verde tocat, 5 linguri de pesmet și 3 linguri de parmezan ras. Toate ingredientele se pun într-un blender, împreună cu 1 lingură de ulei de măsline. Se mixează până la omogenizare. Amestecul de ierburi se pune peste carnea de miel, în ultimele patru minute de coacere, când introduceți legumele sub raftul de sârmă. După această etapă, se continuă gătirea.

Cotlet în crustă de rozmarin

Tot la fel de bun este și cotletul în crustă de rozmarin. După ce carnea se coace în cuptor timp de 10 minute, se scoate tava și se aplică peste cotlet o crustă compusă din: o ceapă curățată și tocată fin, 100 g = 0,8 cup = 13 linguri de pesmet, un buchet de rozmarin proaspăt tocat, 1 linguriță de ulei de măsline. Ingredientele se amestecă bine, se pun peste carne, iar tava se bagă din nou la copt pentru încă 10-15 minute. Atenție! Înainte de a pune amestecul de verdețuri, îndepărtați pielița care este pe carne. În cazul în care lângă cotletul de miel ați pus cartofi și țelină, puteți face un fel de garnitură. Legumele se pun într-un castron, se pasează și se adaugă puțină smântână și unt. Piureul obținut poate fi servit cu friptura de miel.

Acrivița

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acriviţa vă urează poftă bună!

Lady chef
trimite reteta ta

reclama culinar

Trafic monitorizat de pe 23 Octombrie 2017

009914
Users Today : 140
Users Yesterday : 168
This Month : 2728
This Year : 9914
Total Users : 9914
Views Today : 1873
Total views : 56634
Who's Online : 3