Somon prăjit cu praz sotat şi sos de bere şi smântână

admin, 20 iulie 2016

pesteIngrediente: 

  • 4-6  fileuri de somon (fiecare fileu cât pentru o porţie)
  • 2-3 fire de praz, spălat şi curăţat de frunzele verzi
  • 1 ceapă, curăţată şi tocată
  • 1-2 linguri suc de lămâie
  • 100 g = 0,4cup = 7 linguri de  unt rece
  • 118 ml = 0,5 cup= 8 linguri  smântână
  • 1 linguriţă de cimbru uscat  sau 1 linguriţă de oregano
  • 1-2 frunze de dafin
  • 1/2 linguriţă nucșoară pisată
  • 4-5 linguri de ulei de măsline
  • 1 pahar de (250 ml)  bere (preferată)
  • sare și piper proaspăt măcinat

Preparare: 

Prazul se curăţă de frunzele verzi (aproape jumătate de cele mai mari),  apoi se spală, se scurge de apă și se taie în rondele de aproximativ 1 cm -1,5  cm ( 1/2 inch). Se curăţă şi se toacă ceapa. Într-o tigaie se pune la încălzit jumătate din cantitatea de bere, aproximativ 100 ml. Se adaugă smântâna şi se găteşte, la foc mediu, timp de 10-15 minute, până când sosul rezultat se reduce la jumătate. Între timp, în altă tigaie se încălzesc două linguri de ulei de măsline, la foc mediu. Adăugaţi ceapa şi lăsaţi să se gătească pentru 5-6 minute. Adăugaţi apoi prazul tocat rondele, după care puneţi cimbru şi frunzele de dafin. Gătiţi aproximativ 8-10 minute, până când ceapa şi prazul se înmoaie şi îşi schimbă culoarea. Se adaugă zeama de lămâie şi nucşoara. Amestecaţi continuu cu o lingură de lemn sau cu o spatulă. Se asezonează cu sare şi piper după gust. După ce s-au gătit, ceapa şi prazul se pun într-un castron şi se acoperă. Într-o tigaie se încălzesc două linguri de ulei de măsline şi se lasă să se  prăjească  somonul, câte   3-4  minute pe fiecare parte. Se încălzește din nou  sosul de bere şi smântână la  foc mic şi se îngroaşă puţin, adăugând untul tăiat felii. Amestecaţi până când se omogenizează complet. Se găteşte încă 1-2 minute. Asezonaţi cu puţină sare și piper, dacă este necesar. Pe un platou se pune prazul  sotat,  se adaugă somonul prăjit şi se completează cu sosul  fierbinte de bere, smântână şi unt.  Se serveşte cu salata verde preferată sau cu piure de cartofi. De pe masă nu trebuie să lipsească, bineînţeles, un pahar de vin alb, rece.

Acriviţa

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile necesare sunt marcate *

Acriviţa vă urează poftă bună!

Lady chef
trimite reteta ta

reclama culinar

Traffic

Pages

Pages|Hits |Unique

  • Last 24 hours: 448
  • Last 7 days: 3.372
  • Last 30 days: 14.859
  • Online now: 1