Frigărui de pui cu sos de marinată

admin, 20 iulie 2016

grilled-teriyaki-barbecue-pork-shish-kabobs-1Ingrediente:

  • 1kg = 2  pounds carne de pui (piept de pui dezosat sau pulpe fără os). Carnea se taie în cuburi mari
  • 12-14 cepe mici albe
  • 12-14 ciuperci champignon mici, curăţate şi spălate
  • 1-2 ardei gras rosu, curăţat de seminţe, spălat şi tăiat în 12-14 cuburi
  • 2-3 linguri de unt
  • 250 ml = 1 cup vin alb
  • 250 ml = 1 cup supă /stock de pui
  • 3-4 linguri oţet balsamic sau 2-3 linguri de suc de lămâie
  • 3-4 linguri pastă de tomate
  • 5-6 grăunţi de usturoi, curăţaţi şi tocaţi mărunt
  • 2 crenguţe de oregano proaspăt
  • 2 crenguţe de rozmarin proaspăt
  • 3-4 linguri de pătrunjel proaspăt, tocat fin
  • sare şi piper proaspăt măcinat
  • 6-8 beţe din bambus pentru frigărui, înmuiate în apă pentru 30-40 minute, înainte de a fi folosite

Preparare:

Se pune apă la fiert într-o oală. Când apa este clocotită, se adaugă ceapa cu frunze cu tot şi se lasă pentru 2 – 3 minute, până când începe să se înmoaie. Se scurge, se clătește cu apă rece și  se îndepărtează coaja (frunzele uscate). Într-un castron se amestecă vinul cu supa de pui, oţetul balsamic, pasta de tomate, usturoiul, oregano, rozmarinul şi pătrunjelul. Toate ingredientele, cu excepția untului, se amestecă bine folosind un tel sau o lingură de lemn. Adăugaţi peste sosul obţinut ceapa, carnea de pui, ciupercile şi ardeiul gras. Amestecaţi bine! Se acoperă cu un capac sau cu o folie de plastic și se păstrează la rece, în  frigider, cel puțin 3-4 ore sau peste noapte. Grătarul se preîncălzeşte la foc mare (dacă este cu cărbuni, şi mai bine) şi se unge cu ulei cu ajutorul unei pensule de bucătărie. Carnea și legumele se pun alternativ, după preferinţă, pe frigăruile de bambus. Se dă focul la mediu şi se prăjesc frigăruile până când se rumenesc bine, aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte. Depinde cât coapte doriţi să fie. Într-o cratiță, se fierbe sosul folosit la marinarea cărnii şi a legumelor. Se fierbe la foc mic, aproximativ 5-8 minute, până când  sosul devine siropos. Se îndepărtează crenguţele de oregano şi rozmarin. Se adaugă untul şi se amestecă bine cu un tel. Asezonaţi cu sare şi piper, după gust. Se servesc frigăruile  cu sosul de marinată şi cu pătrunjel proaspăt, presărat deasupra.

Notă: 

Cu această marinată se pot face frigărui din carne de porc, miel sau vită.  Folosiţi pentru marinată 3-4 linguri de sos de soia în loc de oţet balsamic, 3 linguri suc de lămâie, 2 crenguţe  de cimbru, 2 linguri zahăr brun sau 2 linguri miere, 2 linguri ulei de măsline  sau teriaky sos (se pot folosi celelalte ingrediente, mai puţin sosul de soia şi sucul de lămâie). Sosul teriaky este un sos dulce. În acest sos se pot adăuga şi seminţe de susan prăjite, ghimbir ras,  paprika dulce sau/şi iute, chili pudră, pudră de ceapă, pudră de usturoi, dovlecei tăiaţi rondele mari sau alte legume preferate.

Acriviţa

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acriviţa vă urează poftă bună!

Lady chef
trimite reteta ta

reclama culinar

Trafic monitorizat de pe 23 Octombrie 2017

009914
Users Today : 140
Users Yesterday : 168
This Month : 2728
This Year : 9914
Total Users : 9914
Views Today : 1874
Total views : 56635
Who's Online : 2