Pui la grătar

admin, 25 iulie 2016

20120522-grilled-chicken-memorial-day-recipes-02Ingrediente:

2kg = 4 pounds un pui, spălat. Cu o foarfece de bucătărie, tăiaţi osul din spate care susţine coastele. Puiul trebuie să fie plat pentru a se frige bine pe grătar.

Pentru marinată:

  • 3 linguri Pesto
  • 2 linguriţe semințe de fenicul, zdrobite
  • 1-2 crenguţe de rozmarin
  • 4 grăunţi de usturoi, curăţaţi şi zdrobiţi
  • 1/2 suc de la o lămâie
  • 1/2 linguriță  sare
  • pesto şi  maioneză
  • 4 linguri maioneză
  • 1 lingură  pesto
  • 1 lingura suc de lămâie
  •  sare și piper proaspăt măcinat, după gust

Preparare:

Folosiţi cuțitul sau foarfeca de bucătărie şi tăiaţi puiul de-a lungul coloanei vertebrale, de-o parte şi de alta, până în dreptul gâtului. Îndepărtaţi coloana şi desfaceţi puiul. Într-un castron sau o pungă de plastic se combină bine  toate ingredientele pentru marinată. Puiul desfăcut se introduce în castron sau în punga de plastic şi se unge bine cu marinata. Se lasă la rece în frigider între 4-6 ore sau peste noapte.

Se preîncălzeşte grătarul, se unge cu puţin ulei vegetal, după care se aşază puiul întreg. Nu puneţi puiul cu  pieptul pe grătar de prima dată.

Puiul se coace timp de 35-40 minute, întorcându-l  mereu pe fiecare parte până când capătă o culoare aurie. Este gata când termometrul introdus in piciorul puiului arată între 73 -79 °C =165-175 ° F.

Într-un castron se combină  maioneza , 1 lingură de pesto , 1 lingură de suc de lămâie, sare şi piper după gust.  Puiul se serveşte cu maioneză şi cu alte legume la grătar. Nu trebuie să lipsească, bineînţeles, un pahar din vinul dumneavoastră preferat.

Notă:

Puteţi să faceţi şi altă marinată pentru puiul la grătar:

Marinată cu cimbru şi oregano

Într-un castron se mixează împreună 1/2  cup  ulei de măsline, 2 linguri miere, 2 linguri  de muştar, sare după gust, 1 linguriţă de cimbru, 1 linguriţă de oregano şi zeama de la o lămâie. Se pune puiul întreg în marinată, se acoperă şi se lasă cel puţin 4-6 ore la rece, în frigider.

Marinată cu rozmarin şi usturoi – se mixează împreună într-un castron 1/2 zeama de la o lămâie, 5-6 grăunţi de usturoi zdrobiţi, 2 linguriţe de rozmarin proaspăt tocat, 1 lingură de muştar, 1/4 cup ulei de măsline, sare şi piper după gust. Se pune puiul desfăcut, dar întreg în marinată şi se lasă la rece în frigider pentru 4-6 ore înainte de a fi pus la fript pe grătar.

Marinată pentru barbecue

Se pun într-un castron şi se mixează bine  2 cups ketchup, 3 linguri  ulei,  2-3 linguri vin roşu, 3 linguri oţet de mere (sau oţet balsamic),  2 linguri soia sos, 1/4 cup zahăr brun, 1/4 cup melasă, 1 lingură muştar, 1 lingură paprika dulce afumat, 1 lingură chimion măcinat, 3 grăunţi de usturoi fin tocaţi, 1 ceapă mărime mijlocie curăţată şi tocată fin, 1/4 lingură ardei iute (opţional). Se încălzeşte uleiul într-o tigaie la foc mediu – mare. Se adaugă ceapa fin tocată şi se lasă aproximativ 6 – 8 minute până când se înmoaie şi devine translucidă. Adăugaţi şi usturoiul tocat mărunt şi gătiţi încă 1 minut. Reduceţi temperatura la foc mic şi adăugaţi ketchup-ul, vinul, oţetul de mere, sosul de soia, zahărul brun, melasa,  muştarul, chimionul măcinat, paprika şi ardeiul iute (opţional). Se găteşte aproximativ 20-25 minute. Se adaugă mai mult zahăr, dacă vă place mai dulce. Puiul se unge de câteva ori cu sos barbecue, folosindu-ne de o pensulă de bucătărie. Se poate frige şi în cuptorul preîncălzit la 176 C/350F. Se găteşte timp de 40 minute.

Acriviţa

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile necesare sunt marcate *

Acriviţa vă urează poftă bună!

Lady chef
trimite reteta ta

reclama culinar

Traffic

Pages

Pages|Hits |Unique

  • Last 24 hours: 439
  • Last 7 days: 3.362
  • Last 30 days: 14.849
  • Online now: 1