Supă de gulii cu perişoare

admin, 5 septembrie 2016

 Ingrediente:

  • 2-3 gulii mari, curăţate de coajă şi tăiate în cuburi mari
  • 4 morcovi, curăţaţi şi tăiaţi rondele
  • 1 ceapă mare, curăţată şi tocată mărunt
  • 2-3 grăunţi de usturoi, decojiţi şi tocaţi mărunt
  • 1 lingură de chimen (măcinat)
  • 1 lingură condimente vegeta
  • 1 lingură suc de lămâie
  • 1-2 lingură de ulei vegetal
  • 2 litri stock de legume sau apă
  • 1-2 linguri de ulei
  • 2 linguri făină
  • 1cană de smântână
  • mărar sau leuştean tocat fin
  • sare şi piper, proaspăt măcinat

Pentru chiftele:

  • 350 grame carne tocată de porc
  • 1 ou mare, la temperatura camerei
  • 3 linguri fulgi de ovăz
  • 1 vârf cuţit de nucşoară
  • 1 linguriţă de chimen măcinat
  • 1 linguriţă usturoi tocat fin
  • sare şi piper după gust

Preparare:

Carnea tocată se pune  într-un castron. Se adaugă chimenul  măcinat, nucșoara și usturoiul.  Amestecaţi cu ajutorul unei spatule. Se adaugă oul şi făina de ovăz. Se amestecă bine. Compoziţia se ţine la rece până când supa este aproape gata. Ceapa  se toca mărunt şi se pune la călit într-o oală cu ulei încins. Se lasă să se înmoaie, la foc mediu, aproximativ 6-8 minute. Adăugaţi usturoiul tocat şi gătiţi pentru încă 2 minute. Se condimentează cu sare și piper, după care se presară chimen măcinat. Se toarnă aproximativ 100 ml de apă sau stock peste ceapă şi făină  și se amestecă continuu pentru 1 minut pentru a evita formarea de cocoloaşe. Morcovii și guliile se tocă în cuburi şi se adaugă peste ceapă. Amestecaţi uşor. Se toarnă apă sau stock peste  legume. Se completează cu 1 lingură de vegeta, 1 lingură de chimen şi  1 lingură de suc de lămâie. Se lasă la gătit la foc mediu-mic. Se  scoate carnea tocată  de la rece şi se fac  găluște, luând cu lingura din compoziţie şi modelând cu mâna. Când legumele sunt aproape fierte, se asezonează supa după gust cu sare şi piper, dacă mai este nevoie. Adăugaţi găluştele în oală, una câte una. La sfârşit, când găluştele sunt fierte adăugăm mărar sau leuştean tocat. După aproximativ 5 -7 minute, când supa este gata şi focul a fost stins, se adaugă şi smântâna. Evitaţi să o puneţi înainte, căci se va îmbrânzi din cauza temperaturii ridicate. Pentru  un gust mai bun, adăugaţi  peste smântână şi  un gălbenuş de ou,  o linguriţă de suc de lămâie şi o lingură de apă rece. Compoziţia  se amestecă apoi cu un polonic de supă. Supa se serveşte cu pâine caldă de casă şi cu ardei iute murat.

Acriviţa

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acriviţa vă urează poftă bună!

Lady chef
trimite reteta ta

reclama culinar

Trafic monitorizat de pe 23 Octombrie 2017

009914
Users Today : 140
Users Yesterday : 168
This Month : 2728
This Year : 9914
Total Users : 9914
Views Today : 1933
Total views : 56694
Who's Online : 7