Supă de fasole verde cu cârnaţi afumaţi

admin, 8 septembrie 2016

1Ingrediente:

  • 400 grame aproximativ = 4 cups  fasole verde
  • 3-4 cartofi mari, curăţaţi şi tăiaţi în cuburi
  • 1 ceapă mare, curăţată şi tăiată julien
  • 2 morcovi, curăţaţi şi tăiaţi rondele
  • 1 ardei  gras roşu, curăţat şi tocat cuburi
  • 1/2  rădăcină de ţelină,  curăţată şi tăiată în cuburi
  • 4 felii de bacon (slănină), tocat mărunt
  • 250 grame cârnaţi afumaţi
  • 3 grăunţi de usturoi
  • 200 ml = 0,8 cup = 13 linguri smântână
  • 1 linguriţă chimion seminţe
  • 1 lingură de făină
  • 1 lingură de boia dulce de ardei roşu
  • 1 lingură condimente Vegeta
  • 1/2 linguriţă  de cimbru proaspăt, tocat
  • 2 linguri bulion de roşii (opţional)
  • 1 lingură oţet (opţional)
  • 1/2 chită pătrunjel verde tocat fin
  • 1,5 litri apă sau stock de legume
  • 2 linguri de ulei sau 2 linguri de untură pentru prăjeală
  •  sare şi piper măcinat, după gust

Preparare:

Ceapa tocată se pune în uleiul încins şi se căleşte aproximativ 6-8 minute, la foc mediu, până când se înmoaie şi devine translucidă. Se adaugă apoi usturoiul curăţat, tocat mărunt şi chimenul măcinat. Cârnaţii tăiaţi felii şi baconul tocat mărunt se pun peste ceapă. Se amestecă continuu, până când cârnaţii încep să se frigă, iar baconul se topeşte îndeajuns. Adăugaţi morcovul, ardeiul gras şi rădăcina de ţelină. Se mai lasă câteva minute la gătit, până când legumele încep să se înmoaie.

Adăugaţi peste legume şi cârnaţi boiaua dulce, ardeiul roşu, cimbrul proaspăt, tocat fin şi condimentele vegeta. Lăsaţi la gătit pentru încă 1 minut. Completaţi cu apă sau stock de legume. Când supa începe să fiarbă, se adaugă şi fasolea verde, ruptă pe jumătate. Lăsaţi să fiarbă supă pentru încă 8-10 minute şi adăugaţi şi cartofii tăiaţi în cuburi. Dacă folosiţi şi bulion de roşii (opţional), puneţi-l în supă, odată cu cartofii. Reduceţi focul şi după 15-20 minute, când fasolea şi cartofii s-au fiert, adăugaţi o lingură de oţet sau mai mult, după preferinţe (opţional).

Când supa este gata, se trage de pe foc şi după 5-7 minute se adaugă pătrunjelul tocat şi smântâna amestecată cu făină şi 1-2 polonice de supă caldă. Puteţi adăuga smântâna în farfurie, în momentul servirii.

Supa se serveşte caldă, cu pâine proaspătă şi ardei iute.

 Notă:

Supa se poate prepara şi mai simplu, eliminând din reţetă morcovii, ardeiul gras, rădăcina de ţelină, bulionul şi oţetul. Va fi la fel de gustoasă, dar puţin mai dietetică. În unele regiuni din ţară este cunoscută sub denumirea de zamă cu afumături.

Acriviţa

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile necesare sunt marcate *

Acriviţa vă urează poftă bună!

Lady chef
trimite reteta ta

reclama culinar

Traffic

Pages

Pages|Hits |Unique

  • Last 24 hours: 437
  • Last 7 days: 3.359
  • Last 30 days: 14.846
  • Online now: 1