Şniţel din carne de pui şi cartofi cu pătrunjel

admin, 2 februarie 2015

Ingrediente pentru 4 porţii:

  • 4 bucăți picior de pui (partea mare, coapsa)
  • 600-750 g cartofi
  • 1-2 linguri unt
  • 1-2 linguri pătrunjel (tocat)
  • 2 buc ouă
  • 2 ceşti pesmet
  • faină
  • sare
  • piper
  • ulei vegetal (pentru prăjit)
  • felii de lămâie (pentru garnitura)

Preparare:

Se pune coapsa de pui (partea de sus a piciorului de pui) pe un tocător şi se scot toate tendoanele sau grăsimea, uşor cu un cuţit ascuţit fără a tăia carnea prea adânc. Se asezonează cu sare şi piper pe ambele părţi.

Se aşează trei castroane sau farfurii mai întinse, cu faină, ouă şi pesmet. Se dau picioarele de pui mai înainte prin faină, apoi prin ou şi în cele din urmă prin pesmet (puteţi combina pesmetul cu caşcaval, usturoi pudră, pătrunjel sau coaja de lămâie rasă). Se acoperă carnea de pui foarte bine cu cele trei ingredient.

Într-o tigaie se pune ulei (un strat de aproximativ un deget) se lasă să se încingă să fie fierbinte la foc mediu – mare. Dacă aveți  unt (de preferat dedurizat), puteţi pune o lingura de unt în uleiul încins (va da un gust mai bun la şniţel). Acum introduceţi picioarele  de pui,  cu grijă și  lăsaţi carnea de pui să se frigă, întorcând-o pe ambele părţi. Atenţie când întoarceţi carnea să nu rupeţi din şniţel fiindcă se poate scurge tot sucul din carnea de pui.

Apoi reduceţi  căldura la foc mai mic și lăsaţi să se frigă încet până se rumeneşte  bine fiecare bucată de şniţel pe ambele părți. Le lasă aproximativ 4 -5 minute pe fiecare parte. Când şniţel este gata adică are o culoare maro-auriu , se scoate se scurge de grăsime. Se poate scurge de grăsime pe un prosop de hârtie. Se serveşte cu puţin unt deasupra lângă cartofi cu pătrunjel, cu salată verde sau salată de roşii cu castraveţi.

Cartofi cu pătrunjel

Cartofii se curăţă de coajă şi se fierb în apă cu sare timp de 15 – 20 minute. Se scot, se lasă la scurs 30 secunde -1 minut şi se acoperă cu mult pătrunjel tocat fin.

Acriviţa

Acriviţa vă urează poftă bună!

Lady chef
trimite reteta ta

reclama culinar

Trafic monitorizat de pe 23 Octombrie 2017

042597
Users Today : 48
Users Yesterday : 137
This Month : 2398
This Year : 29842
Total Users : 42597
Views Today : 187
Total views : 204662
Who's Online : 5