Somon Chowder – reţeta mea preferată

admin, 13 februarie 2015

chawdar de somonIngrediente pentru 8 persoane:

  • 160 g = 1 cup = 16 linguri ceapă tocată
  • 60 g= ½ cup  țelină ramuri ( verzi),  tocată
  • 450g = 1 pound = 3 cup  cartofi, curăţaţi şi tăiaţi în cuburi
  • 225 g =  8 oz  somon file, tăiat în bucăți
  • 25o ml = 1 cup smântână
  • 60 g =4 linguri  unt
  • 1 -2  linguri ulei de măsline
  • 2 căţei de usturoi, zdrobit
  • 4 linguri făină
  • 2  litri supă de pui sau stoc de  legume
  • 1 linguriţă tarhon uscat
  • 1 linguriţă  cimbru uscat
  • 1 vârf de cuţit de boia de ardei
  • 5 linguri vin alb
  • 1 lingură  zeamă de lămâie
  • 1 linguriţă sare
  • 1 linguriţă piper proaspăt,  măcinat

Preparare:

Într-o oală se pune uleiul de măsline la  foc mediu, se adăugă ceapă şi se căleşte timp de 10 minute, până când devine translucidă. Se adaugă usturoiul şi ţelina tocate mărunt.  Se mai lasă 2-3 minute. Apoi se adaugă şi vinul  se mai lasă încă 2 minute. În acelaşi timp, într-o tigaie se încălzeşte untul se adaugă făina, se face un roux nu mai mult de 4–5 minute. Treptat se adaugă şi puţină supă de pui, aproximativ 0,5 litri, se lasă să se îngroaşă. Restul de supă se toarnă în oală peste ceapa sauté, adaug cartofii, tarhonul, cimbrul și boia de ardei. Reduceţi focul la mic, se acoperă și se fierbe 10 minute. Se adaugă şi roux  câte puţin şi se amestecă în supă, nu lăsaţi să se facă cocoloaşe, dându-i consistenţa dorită, se lasă la fiert. Adaugă şi smântână, sare şi piper. Fierbeţi la foc mic timp de 10 minute. Se pun bucăţile de somon, zeama de lămâie şi se lasă la fiert, la foc mic încă 10 minute. Supa se serveşte caldă cu crutoane şi felii de lămâie.

Acriviţa

Acriviţa vă urează poftă bună!

Lady chef
trimite reteta ta

reclama culinar

Trafic monitorizat de pe 23 Octombrie 2017

029765
Users Today : 54
Users Yesterday : 130
This Month : 3328
This Year : 17010
Total Users : 29765
Views Today : 207
Total views : 168768
Who's Online : 2