Sushi Maki

admin, 16 februarie 2015

sushi maki

Sursa foto: Flickr

Sushi nu este greu de pregătit şi puteţi să-l pregătiţi foarte uşor  şi acasă respectând  paşii reţetei de mai jos. Maki este acel sushi rotund, din orez cu o umplutură, împreună rulate pe nori.

Ingrediente pentru maki 24:

Pentru orez:

  • 200g orez Tanoshi
  • 220ml apă
  • 2 lingurioțet de orez Tanoshi
  • 1 linguriţă sare
  • 2 linguri zahăr pudră

Pentru omletă:

  • 3 ouă
  • 1 linguriţă zahăr
  • 1 linguriță oţet de orez
  • 1 vârf de cuţit de sare
  • ulei de arahide
sushi

Sursa foto: sushiday.com

Pentru Maki:

  • ½ castravete
  • ½ ridichie neagră
  • 4 foi de nori Tanoshi
  • 2 linguri sos de soia Tanoshi
  • 1 alună de  wasabi
  • 1 linguriţă ghimbir murat

Pregătiți orez:

Se foloseşte orez cu bobul scurt (orezul japonez), deoarece boabele nu sunt seci şi nu se lipesc între ele. Clătiți bine orezul cu apă, se pune într-o sită cu ochiuri fine şi se  scurge. Apoi se pune într-o cratiță, se acoperă cu apă și se lasă timp de 30 minute să se înmoaie.Într-o cratiţă se pune apa la fiert, cât să acopere orezul şi se aduce la fierbere. Se adaugă orezul reduceţi focul și se fierbe 12 minute la foc mic. Opriți căldura (focul) și lăsați cratiţa acoperită cu un capac pentru încă 10 minute, ca orezul sa stea în abur. Se scoate orezul şi se pune într-un castron acoperit şi se lasă să se răcească la temperatura camerei. Se prepara sosul cu care se condimentează orezul,într-un castron se amestecă oţetul, sarea şi zahărul, până când zahărul se dizolvă. Se pune acest sos peste orez şi se amestecă uşor cu o spatulă.

Pentru omletă:

Într-un castron se bat ușor ouăle. Adăugaţi zahărul, oțetul de orez și sarea.O tigaie non-stick se unge puţin şi se toarnă un pic de ou bătut, se face o omletă foarte subţire. Se găteşte omleta câteva secunde , apoi se rulează ca o clătită. Se repetăşi cu restul de ou. Se vor obţine 2 role care se taie în lungime late de circa 1cm.

Pentru Maki:

Se spală castravetele, se taie capetele, se lasă lung de 10cmşi se taie în patru. Se scot sâmburi afară pe toată lungimea.Ridichea neagră se curăţă de coajă și se taie julienne.

Puneţi jos covoraşul de bambus, roller, iar peste covoraş foaia de nori (alge verzi uscate). Udaţi tot timpul mâinile, deoarece orezul este foarte lipicios. Se pune mai rar orezul  pe nori, nu prea mult, altfel nu se mai poate răsucişi aproximativ  ¾ din alga marinăîn lungime. Luaţi o bucată din omletă, una de castravete şi câteva fire de ridiche neagră şi puneţi-le deasupra, la margine, pe orez. Rulaţi norişi toate ingredientele cu ajutorul covoraşului de făcut maky cât mai strâns şi presaţi uşor cu ajutorul covoraşului. Atenţie când ajungeţi la sfârşit, capătul covoraşului se rulează către exterior, aşa ajutaţi ca alga nori să se poată strânge mai bine fără să loviţi partea rămasă de alga nori. Se presează uşor şi se taie în 6 bucăţi egale. Cu o Makirepetați pentru fiecare foaie de alge marine. Aceste sushi  maki, ca mai toate felurile de sushi se servesc în compania sosului de soia, wasabi (este o pastă de culoare verde cu gust iute de hrean) șigari (ghimbir murat).

Acriviţa

Acriviţa vă urează poftă bună!

Lady chef
trimite reteta ta

reclama culinar

Trafic monitorizat de pe 23 Octombrie 2017

029765
Users Today : 54
Users Yesterday : 130
This Month : 3328
This Year : 17010
Total Users : 29765
Views Today : 199
Total views : 168760
Who's Online : 2