Salată de vinete cu maioneză și ceapă

admin, 16 februarie 2015

salata de vinete

Sursa foto: papabun.com

Ingrediente:

  • 2 vinete
  • ulei de măsline
  • 2 căței de usturoi
  • zeama de la o jumătate de lămâie
  • 1 linguriță  cimbru
  • sare și piper
  • o ceapă mărime mijlocie

Pentru maioneză:

Ingrediente pentru 250 ml =1 cup:

  • 1 lingură (15 ml) de suc ​​de lămâie sau  oțet de vin alb
  •  1 gălbenuș de ou sau 1 ou întreg (în funcție de metoda aleasă)
  •  1/2 linguriță (2,5 g) muștar uscat
  •  1/4 linguriță (1 g) sare
  •  1 cup (250 ml) de ulei vegetal
  •  piper

Preparare:

Vinetele se coc ca în rețeta salata de vinete, prezentată anterior.Se scot vinetele din cuptor, se lasă să se răcească și se curăță de coajă. Maioneza se poate prepara în mai multe  feluri. Haideți să vedem câteva metode!

Maioneza bătută cu telul:

Într-un castron, amestecați împreună sucul  de lămâie, gălbenușul  de ou, muștarul  și sarea. Adaugă prima treime din uleipuțin câte puțin, amestecând constant. În cazul în care maioneza începe să se formeze, se adaugă uleiul rămas,  tot la fel, câte puțin și se amestecă constant până se formează maioneza. Se asezonează cu piper după gust.

 Maioneza făcută cu robotul  de bucătărie:

Se pune oțetul, tot oul, muștarul și sarea într-un procesor de alimente sau blender. Se acoperă și se amestecă timp de câteva secunde. Setați aparatul la cea mai mică viteză.  Se adaugă uleiul ușor, constant prin orificiul din capac. Maioneza  se va forma în aproximativ un minut. Dacă este necesar, opriți procesorul. Dacă paletele nu ajung la maioneză, împingeți în jos cu o spatulădin părțile laterale. Odată terminată  maioneză, se amestecă cu vinetele, ceapa tocată fin,usturoiul tocat fin, zeama de lămâie, sare și piper după gust. Se omogenizează bine și se pune la rece pentru 10 -15 minute. Se servește cu felii de roșii, ardei copt și pâine.

Acriviţa

Acriviţa vă urează poftă bună!

Lady chef
trimite reteta ta

reclama culinar

Trafic monitorizat de pe 23 Octombrie 2017

042442
Users Today : 30
Users Yesterday : 162
This Month : 2243
This Year : 29687
Total Users : 42442
Views Today : 99
Total views : 204174
Who's Online : 1