Sosul sau crema Anglaise (clasică)

admin, 18 februarie 2015

Sosul sau crema Anglaise

Sursa foto: www.chefr.com

Ingrediente:

  • 473 ml =2 cups lapte
  • 1 păstaie de vanilie, tăiată pe lungime
  • 65 g = 8 linguri = ½ cup zahăr
  • 4 gălbenușuri de ouă mari, la temperatura camerei

Mod de preparare:

Într-o cratiță se pune laptele cu păstaia de vanilie tăiată pe jumătate în lungime. Se fierbe la foc mic, aproximativ 5 minute. Nu lăsați laptele să dea în clocot doar până apar bulele de aer în partea de sus. Se scoate afară de pe foc. Într-un castron se amestecă zahărul cu gălbenușurile de ou până când zahărul se dizolvă. Se pune cratița din nou la foc mic și se toarnă amestecul de zahăr și gălbenușuri peste lapte. Cu o lingură de lemn se amestecă continuu până când sosul se îngroașă, aproximativ 5 minute.

Se pune într-o cratiță mai mare apă și gheață, iar cratița unde gătiți sosul se   așează în apă rece cu gheață, pentru a se opri să se mai îngroașe sosul. Se scot păstăile de vanilie, se răzuiesc bine semințele în sos. Se servește imediat peste carne sau se poate ține la frigider o perioadă mai îndelungată.

Acrivița

Acriviţa vă urează poftă bună!

Lady chef
trimite reteta ta

reclama culinar

Trafic monitorizat de pe 23 Octombrie 2017

057593
Users Today : 191
Users Yesterday : 210
This Month : 3935
This Year : 44838
Total Users : 57593
Views Today : 428
Total views : 240381
Who's Online : 2