Coq au vin

admin, 2 martie 2015

coq

Sursa foto: www.grubdaily.com

Ingrediente:

  • un pui întreg, tăiat în bucăți aproximativ 1,5 kg – 2kg = 3 pounds – 4 pounds
  • 425 g = 7 cups ciuperci
  • 10-12 cepe mici
  • 3 căței usturoi
  • 50 ml brandy (coniac)
  • 300 g =1,6 cups = 27 linguri bacon
  • 4 linguri supă de legume
  • ulei de măsline
  • 2 linguri de făina
  • sare după gust
  • piper după gust

Pentru marinată:

  • 1 litru = 1 quart vin roșu
  • o ceapă, mărime medie
  • un morcov
  • 5-6 crenguţe de rozmarin (aproximativ 10 grame)
  • 5-6 fire pătrunjel (aproximativ 10 grame)
  • 10 crenguţe de cimbru (aproximativ 6 grame)
  • 1 linguriță piper boabe

Preparare:

Pentru a pregăti coq au vin, se ia carnea de pui și se taie în bucăţi. Într-un castron mai mare, se pune carnea de pui și se adaugă ceapa tăiată felii, morcovii tăiaţi rondele mai mari, vinul roșu, rozmarinul, pătrunjelul tocat mai mare, cimbrul și boabele de piper. Acoperiți bine cu folie de plastic și puneți în frigider pentru cel puțin 12 ore sau peste noapte. După cele 12 ore, se scoate carnea și se pune într-un castron separat și se strecoară marinată, împărțind separat sosul de legume. Într-o cratiţă mai mare (cât să cuprindă carnea de pui și legumele la un loc) se încălzește uleiul de măsline, se adaugă bucăţile de pui și usturoiul tocat mărunt. Se gătește la foc moderat timp de cel puțin 6-7 minute. Când carnea de pui este bine rumenită, se scoate din tigaie și se pune separat într-un castron acoperit, astfel carnea va rămâne caldă. În aceeaşi cratiţă, se pun legumele de la marinată și se gătesc timp de 2 minute. Se adaugă cepele mici și se gătesc în continuare pentru încă 3 minute. În cele din urmă, se adaugă făina. Adăugați supa de legume și lăsați-l pe foc până începe să se îngroașe ca un sos. Se transferă carnea de pui peste legume, se adaugă brandy-ul și sosul de vin de la marinată. Gătiţi pentru două ore și jumătate, la foc mic. Acoperiți cu un capac. Între timp, se taie baconul în fâșii. Curățim ciupercile și le tăiem felii. Într-o tigaie se prăjește slănina și când începe să lase grăsime, se adaugă ciupercile pentru aproximativ 5-6 minute. Se adaugă ciupercile și șunca la coq au vin și se fierbe totul împreună pentru încă 15 minute. Se condimentează cu sare și piper, dacă este necesar și se servește cald.

 

 

 

Acriviţa vă urează poftă bună!

Lady chef
trimite reteta ta

reclama culinar

Trafic monitorizat de pe 23 Octombrie 2017

016321
Users Today : 56
Users Yesterday : 157
This Month : 3566
This Year : 3566
Total Users : 16321
Views Today : 356
Total views : 111989
Who's Online : 6