Tocăniţă de ciuperci cu paprika dulce și smântână

admin, 10 martie 2015

tocanita cu ciuperci.

Sursa foto: www.cucinagenovese.it

O tocăniţă întâlnită în mai toate bucătăriile și cărţile de bucate  italiene, ungureşti și româneşti. Secretul constă în  combinaţia de ciuperci, boia dulce și smântână. Un preparat delicios care merge de minune cu un pahar de vin alături.

Ingrediente:

  • 500 g = 8 cups  ciuperci, curăţate și tăiate felii
  • 200 g = 0,8 cup =  13 linguri de smântână
  • 2 linguriţe vârf din făină
  • 2 linguri  boia de ardei dulce (paprika dulce)
  • un vârf de cuţit de ardei iute roşu sau paprika iute
  • 2 linguriţe de sare
  • 4 linguri de apă
  • 2 linguri ulei de gătit
  • o  legătură de pătrunjel (o mâna bună de pătrunjel)
  • mărar (opțional – aceeași cantitate ca și pătrunjelul)

Preparare:

Ciupercile se  spală, iar apoi  se taie în felii subțiri. Ceapa se curăță și se  tocată mărunt. Într-o cratiţă  se pune uleiul și se încălzeşte  la foc mediu. Ceapa  se prăjește în  uleiul  încălzit timp de 7-8 minute până când se înmoaie și devine translucidă. Apoi se adaugă ardeiul roșu iute (opţional) se amestecă cu ceapă prăjită. Adăugați  și  ciupercile feliate. Se amestecă bine, se lasă timp de 3minute, timp în care ciupercile se călesc în ulei și  împreună cu ceapa. Se pune ardeiul sau boiaua dulce, se amestecă cu ciupercile dar nu se lasă să se ardă și se adaugă imediat apă. Se acoperă și se  lasă la fierbere până când ciupercile  se înmoaie bine. Pătrunjelul se toacă fin și  se pune peste mâncare. În acest timp, cu un tel,  smântâna se amestecată cu făina și se face un amestec  fără cocoloaşe care se toarnă peste ciuperci. Se amestecă bine și se lasă la fiert (să dea în clocot ). Se pune mai mult pătrunjel sau mărar tocat fin. Se servesc lângă orez sau paste făinoase. Este la fel de bună cu mămăligă și carne prăjită.

 Acrivița

 

Acriviţa vă urează poftă bună!

Lady chef
trimite reteta ta

reclama culinar

Trafic monitorizat de pe 23 Octombrie 2017

016323
Users Today : 58
Users Yesterday : 157
This Month : 3568
This Year : 3568
Total Users : 16323
Views Today : 425
Total views : 112058
Who's Online : 2